Какво ни показват промените във вкусовите усещания?

Вкусът е форма на директна химиорецепция и е едно от петте сетива. Представлява способност за възприятие на различни вещества като храни и напитки. Рецепторите за вкус са разположени по повърхността на езика, по мекото небце и в епителя на гълтача, и надгръклянника. Чувството за вкус е пряко свързано с усещането за мирис.

 

Основните усещания за вкус са четири за: солено, сладко, горчиво, кисело като е установено и пето усещане, наречено умами (усещане за monosodium gluconate).

 

Агеузията е тотална липса на вкусово усещане или неспособност да се различават вкусовете. Тя може да е тотална или частична. Съществува и специфична агеузия - неспособност да се възприемат някои специфични субстанции.