Рецептата Dnes: Пикантни кюфтета с пресни картофки

500 г телешка кайма (може и свинска)

1 връзка магданоз

1 голяма глава лук

1 люта чушка

кимион и черен пипер на вкус

50 г кашкавал

500 г пресни картофи (може и стари)

2-3 скилидки чесън

1 връзка копър

сол, черен пипер на вкус

олио

 

 

Подгответе зеленчуците, като нарежете лука и магданоза на по-едро, а лютата чушка на ситно. Сложете каймата в купа и прибавете към нея всички съставки. Оставете я да „почине“ в хладилника за около 2 часа. След това оформете кюфтета, като в средата на всяко сложите по едно кубче кашкавал. Може да ги изпечете на скара, грил тиган или тефлонов. Пресните картофки се измиват, без да се белят. В дълбок тиган загрейте мазнината, сложете картофите и овкусете със сол и черен пипер. По възможност сложете похлупак и на 2-3 минути ги разбърквайте. След като са добре задушени може да прибавите към тях нарязаните чесън и копър. Сервирайте заедно с кюфтенцата и свежа салата.