Рецептата Dnes: Супа топчета със зеленчуци и подправки

300 г кайма

1 дребна глава лук

1 шепа фиде

1 ч.л. чубрица + 1 ч.л. чубрица допълнително за бульона

брашно за овалване на топчетата

1 ч.л. кимион

1/2 морков настърган

1/2 кафена чаша вода

1 дафинов лист

200 г кисело мляко

2 яйца

сол на вкус

 

Приготвяне:

 

Супата топчета е една от най-традиционните български супи. Не знам дали произхожда от нашите земи или сме я взаимствали от някоя чужда кухня, но супата от топчета присъства на масата на много български семейства.

Каймата се омесва заедно с подправките и водата. Оформят се топчета с желаната големина и се овалват в брашно. Водата за супата се оставя да се загрее, добавя се нарязания на дребно лук, настъргания морков, топчетата, дафинов лист, чубрицата и сол на вкус. По желание можете да добавите и черен пипер. Супата се оставя на котлона докато топчетата се сварят добре (около 20 минути). 5 минути преди супата да се отнеме от котлона, се прибавя фидето и се разбърква добре. Супата се застройва с киселото мляко и яйцата.