Рецептата Dnes: Печено свинско с хрупкава коричка

1 кг и половина свински врат

2 супени лъжици дижонска горчица

1 чаша бира

1 щипка черен пипер

1 щипка червен пипер

½ щипка кимион

1 щипка риган

1 щипка кориандър

За глазурата:

1 супена лъжица горчица

1 супена лъжица мед

1 супена лъжица кетчуп

 

 

Намажете месото с горчицата без да го режете. Оваляйте добре в сухите подправки, така че да полепнат добре по месото. Залейте месото с бирата и го оставете да се маринова за няколко часа в хладилника. Извадете го, преместете го в тава за печене. Печете месото, увито с фолио в загрята на 220 градуса фурна.

 

Свалете фолиото. Залейте месото с бирата, в която е било мариновано. Намажете го наново с предварително смесените за глазирането продукти. Печете на намалена на 200 градуса фурна за още час и половина или до карамелена коричка.