Рецептата Dnes: Кремсупа с гъби и сметана

5 чаши нарязани гъби

1 и ½ чаши пилешки бульон

½ чаша ситно нарязан лук

1/8 чаена лъжица сушена мащерка

3 супени лъжици брашно

¼ чаена лъжичка сол

¼ чаена лъжичка черен пипер

1 чаша сметана

1 супена лъжица шери

3 супени лъжици разтопено масло

 

Приготвяне:

 

В голям дълбок тиган задушете гъбите, лука, мащерката и бульона, докато гъбите омекнат или за около 15 минути. Пасирайте, докато се получи пюре като си оставите малко количество зеленчуци настрана за гарниране. Оставете всичко настрана.

 

В тигана разтопете маслото. В него разбъркайте брашното. Добавете зеленчуковото пюре, солта, пипера и сметаната. Разбърквайте през цялото време, докато кипне и се сгъсти. Добавете още подправки на вкус заедно с шерито преди сервиране. Декорирайте със заделените зеленчуци.