Рецептата Dnes: Мароканска салата с печени чушки

Продукти:

• 2 големи зелени чушки
• 2 супени лъжици зехтин екстра върджин
• 3 стрити скилидки чесън
• 420 г консерва с нарязани на кубчета домати, без люспи
• ½ чаена лъжичка сладък червен пипер
• ½ чаена лъжичка люспи от червен пипер (лют)
• ½ чаена лъжичка смлян кориандър
• сол, черен пипер на вкус
• няколко листа наситнен магданоз
• ¼ чаша ситно нарязани листа кориандър
• около 1 ч.л., но не повече червен винен оцет. Изпечете чушките и ги сложете в хартиена, найлонова торба, или покрити в купа, за да може след това по-лесно да ги обелите.

Приготвяне:

• В добре загрят тиган добавете зехтина заедно с чесъна.
• Гответе няколко секунди като бъркате, за да не загори чесъна.
• Следва да добавите доматите, червения пипер, червения пипер на люспи, кориандъра, сол и черен пипер.
• Оставете сместа да заври, след това намалете котлона и покрийте тигана наполовина с капак. Оставете да къкри около 10 минути.
• Обелете и нарежете печените чушки, след което ги добавете към доматената смес.
• Оставете я да къкри още около 5 минути.
• За финал сложете магданоза, кориандъра и червения винен оцет.
• Разбъркайте и махнете от котлона, за да се охлади, преди да сервирате.  

Още по темата може да прочетете в Az-jenata.bg