Рецептата Dnes: Калцоне със зеленчуци и чедър

1 кг тесто (може и готово)

60 г масло

1 глава лук, нарязан на колелца

1 морков, ситно нарязан

1 глава брюква, обелена и нарязана на ситно (по желание може цвекло или ряпа)

1 голям картоф, обелен и нарязан

125 г гъби, нарязани

2 супени лъжици вода

1 чаена лъжица суха мая

60 мл прясно мляко

1 яйце

125 г чедър, настърган

Сол и черен пипер на вкус

1 яйце, разбито

 

Приготвяне:

 

Загрейте фурната на 200 градуса. Разделете тестото на две топки. Разточете всяка топка в квадратна форма. Оставете тестото да си почива. Загрейте тиган на средна температура. Разтопете маслото в него. Запържете лука за 5 минути, докато стане прозрачен и започне да покафенява. Добавете морковите, брюквата, картофа, гъбите, водата. Намалете котлона. Покрийте тигана с капак. Оставете да къкри 10 минути, като разбърквате от време на време.

 

В малка купа разтворете маята в млякото. Разбийте едното яйце. Добавете го към маята и млякото. Излейте сместа в тигана със зеленчуците. Разбъркайте. Продължавайте да разбърквате, докато сместа започне да се сгъстява. Добавете чедъра, солта и пипера. Свалете от котлона и оставете да изстине. Поставете плънката в единия край на листовете тесто. Прегънете по диагонал. Притиснете краищата с вилица, за да се залепят добре. Намажете с другото разбито яйце. Печете в загрята фурна за 30 минути или до златисто.