Рецептата Dnes: Мариновани кисели краставички

Ето една много лесна рецепта за мариновани кисели краставички.

Съставки:

• 2 кг малки, твърди краставички
• 2 л вода
• 3 с. л. сол (около 45 г)
• 4 скилидки чесън
• 8 стръка пресен копър
• 1 малък корен хрян или няколко резена от по-голям корен
• 2 дафинови листа по желание
• 3–4 лозови листа или листа от касис по желание

Приготвяне:

• Измийте добре краставичките, отстранете повредените части и остатъците от дръжките.
• Кипнете водата, разтворете солта в нея и оставете саламурата да изстине до хладка температура.
• Обелете чесъна и разрежете скилидките наполовина.
• Поставете част от копъра, чесъна, хряна и листата на дъното на добре почистен буркан.
• Наредете краставичките плътно и разпределете останалите подправки между тях.
• Залейте с охладената саламура, докато всички краставички бъдат напълно покрити.
• Притиснете краставичките с подходяща тежест за хранителни продукти така, че да останат под течността.
• Покрийте буркана по подходящ начин за ферментация и го оставете на хладно и сенчесто място.
• Проверявайте краставичките всеки ден и ги опитайте след около 3 дни, като при необходимост ги оставите да ферментират по-дълго.
• Когато достигнат желания вкус, преместете буркана в хладилника, за да забавите ферментацията.

Още рецепти може да намерите в готварската рубрика на Az-jenata.bg