Гъбите са добър източник на витамин D

Подобно на човешката кожа, гъбите синтезират витамин D под въздействието на ултравиолетовата светлина, дори и след отрязването им от корена.

 

В проучване взимат участие 30 души. Те са разделени в две групи. За период от 12 седмици доброволците от първата група приемат добавки витамин D, а втората изложени на слънце гъби под формата на прах.

 

Резултатите показват, че и двете групи са увеличили значително нивата си на витамин D. Изследователите обясняват, че това е доказателство, че консумацията на гъби, които преди консумацията са били изложени на слънце, имат същия ефект като приема на добавки. Гъбите за разлика от добавките имат и други положителни ефекти за организма.

 

Изследователите установяват, че гъбите, поглъщащи слънчевите лъчи, съдържат и витамин D2, които също има положителен ефект за повишаването и поддържането на нормалните нива на витамин D. D2 не се произвежда у гръбначните и се набавя чрез храни от растителен произход и гъби.

 

Според експерти термичната обработка на гъбите не вреди на съдържанието на витамина, даже е възможно да подобри усвояването му от организма.

 

Резултатите от проучването са публикувани в сп. Dermato-Endocrinology.