Без глутамин раните заздравяват по-бавно

Глутаминовата молекула играе важна роля в поддържането на киселинно-основния баланс на човешкия организъм. Основно допринася за това чрез способността си да се свързва с излишъците от бъбречен амоняк и да ги премахва. Амоняка е токсичен отпаден продукт на дезаминиращите реакции на метаболизма и ако не бива отстраняван своевременно се натрупва и води до редица нарушения и заболявания.

 

Тази аминокиселина се произвежда в мускулите и достига почти всички органи и тъкани чрез кръвта. При нормални условия, тялото произвежда достатъчно количества глутамин за нуждите си, но наранявания, операции, продължителен стрес или инфекции могат да понижат силно нивата му.

 

Когато тялото е изложено на силен стрес след хирургични интервенции, тъканни наранявания и травми или инфекции, в кръвта се отделя стресовия хормон кортизол. Това влияе на нивата на глутамин, като ги понижава силно за цялото тяло. А това води до по-бавно зарастване на раните.

 

Причината за това е, че глутамина е основното метаболитно гориво за бързо делящите се клетки и им дава енергия за процеса, а зарастването на рани изисква бързото делене на съединителни, епителни и други клетки.

 

Най-добрите хранителни източници на глутамин са месото и в частност – вътрешни органи като черен дроб и стомах, но също така млечни продукти, яйца, сурово зеле, ядки и зеленолистните зеленчуци цвекло, спанак и магданоз.