Рецептата Dnes: Карамелен тофи пудинг

225 г фурми, нарязани

300 мл горещ чай по избор

110 г масло

175 г пудра захар

3 яйца

250 г брашно

1 и ½ чаени лъжички бакпулвер

1 чаена лъжичка сода

1 ванилия

1 чаена лъжичка гранули инстантно кафе

За горещия карамелен сос:

110 г масло

175 г кафява захар

300 г кленов сироп (може и течен карамел)

110 г бяла захар

250 г течна сметана

1 ванилия

 

Приготвяне:

 

Нарежете фурмите на ситно и ги накиснете в чая за около 15 минути. Загрейте фурната на 180 градуса. Подгответе кръгли форми за печене. Постелете ги с пергаментова хартия.

 

Разбийте маслото и пудрата захар, докато стане пухкава смес. Добавете яйцата едно по едно и разбивайте с миксера. Пресейте брашното с бакпулвера и добавете към сместа. Разбъркайте отново.

 

Добавете содата, ванилията и еспресото към фурмите. Разбъркайте и след това смесете двете отделни смеси. Трябва да стане хомогенна консистенция. Изсипете сместа в подготвените формички и печете за около час и половина, докато клечката за зъби остане суха при проверка на тестото.

 

Сложете маслото, захарта, кленовия сироп в тенджера на слаб огън, за да се разтопят. Оставете да къкри за около 5 минути след като заври. Свалете от огъня и постепенно прибавете сметаната на тънка струя като разбърквате. Сместа трябва да стане гладка.

 

Изсипете малко от соса в съдовете за сервиране. Поставете един готов пудинг, който предварително сте извадили от формичката. Отгоре го залейте още веднъж със соса. Направете това с всички пудинги. Украсете с малко бита сметана по желание.

 

Охладете напълно преди сервиране.