Рецептата Dnes: Хрупкави банички с картофи

1 пакет кори за баница

400 г козе сирене

4 картофа

1 скилидка чесън

1/2 връзка магданоз

черен пипер, сол

4 яйца

100 г кисело мляко

1 с. л. зехтин

сусам за поръсване

 

Измийте картофите без да ги белите и ги сварете. След като се охладят,  може да премахнете обелките им и да ги настържете на едро. Нарежете на ситно магданозът, чесъна пресовайте, а сиренето натрошете на едро. Всичко се разбърква внимателно и се овкусява с черен пипер и сол, ако ви се стори, че не е достатъчно солено. Отделно комбинирайте три от яйцата, зехтинът и киселото мляко и разбъркайте добре. Точените кори се нарязват на дълги триъгълници, като в основата на всеки поставете от картофената плънка и залейте с малко от яйчената смес. Навиват се на руло, а в края всяко се намокря леко, за да слепне. Подредете баничките в тавичка и намажете всяка с разбито яйце и поръсете със сусам. Печете в предварително загрята на 180 °C фурна за около 30 минути.