Рецептата Dnes: Миди с бяло вино и чесън

50 миди с черупки

2 супени лъжици зехтин

6 скилидки чесън, пресован

1 чаша бяло вино

2 супени лъжици масло

½ чаша нарязан пресен магданоз

 

Приготвяне:

 

Измийте добре мидите от пясъка и солената вода. В голяма дълбока тенджера загрейте зехтина. Запържете в него чесъна за 1-2 минути, като разбърквате. Залейте с бялото вино. Оставете да кипне и намалете котлона след като виното се редуцира.

 

Сложете мидите в тенджерата, добавете маслото, покрийте с капак и задушавайте, докато мидите започнат да се отварят. След като всички се отворят (ако има такива, които остават затворени, отстранете ги), прехвърлете мидите в подходящ за сервиране съд и поръсете с магданоза.