Рецептата Dnes: Маслено ризото с праз

10 г масло

2 супени лъжици олио

3-4 стръка праз, нарязан

1 глава лук, нарязан

250 г ориз „Арборио“

800 мл зеленчуков бульон

100 г крема сирене

Черен пипер на вкус

 

Приготвяне:

 

Загрейте олиото и маслото в дълбок тиган. Внимателно задушете праза в него с разбъркване, докато стане полупрозрачен. Ще отнеме около 10 минути. Не трябва да покафенява. Добавете ориза и разбъркайте. След като оризът полепне добре с мазнина навсякъде или след около 2-3 минути, добавете 2-3 супени лъжици бульон. След като течността се абсорбира, добавете още малко. Повтаряйте това, докато целият бульон бъде абсорбиран напълно за около 20-30 минути. Свалете от котлона. Прибавете крема сиренето и черния пипер. Разбъркайте и сервирайте.