Рецептата Dnes: Крем супа с ябълка и тиква

2 супени лъжици олио

1 глава лук, нарязан

1 супена лъжица паста къри

600 г тиква на кубчета

1 ябълка, обелена и нарязана

2 домата, обелени и нарязани

1 литър зеленчуков бульон

2 супени лъжици пресен кориандър

Сол и черен пипер на вкус

Листа пресен кориандър за сервиране

 

Приготвяне:

 

Загрейте мазнината в голяма тенджера. Запържете лука за 5 минути, докато омекне. Добавете кърито и разбърквайте за 3-4 минути. Добавете тиквата и разбъркайте. Добавете ябълката и доматите. Залейте с бульона. Оставете да заври. Намалете котлона, покрийте и варете 25 минути, докато тиквата омекне. 

 

Оставете леко да изстине. Пасирайте супата до гладка смес. Отново върнете на котлона и загрейте. Добавете пресния кориандър, солта и пипера. Разбъркайте. Сервирайте поръсена с още листенца кориандър.