Млякото - следващата суперхрана?

Млякото може да се окаже поредната суперхрана. Наноструктурата, която има продуктът при храносмилане, може да се използва за пренос на полезни съставки и лекарства в тялото. До такъв извод са стигнали австралийски учени, съобщава в. "Дейли мейл".

Благодарение на откритието млякото може да бъде превърнато в напитка за отслабване. То може да се използва и за създаване на нов вид адаптирани млека за преждевременно родени бебета. Изследването е първото, което установява точно как се храносмила млякото и как неговите мазнини взаимодействат с храносмилателната система.

Млякото има уникална структура - емулсия от мазнини, хранителни съставки и вода. В храносмилателната система под въздействието на ензима липаза тя се организира много добре геометрично и става подобна на гъба. Това улеснява усвояването на полезните мазнини и витамини и те могат да преминат през клетъчната мембрана и да влязат в кръвоносната система, пише БТА.

"Като разкрихме подробно структурата на млякото, имаме потенциал да създадем продукт с мастноразтворими витамини и изграждащи мозъка молекули за преждевременно родени бебета, или напитка, която да забавя храносмилането, така че хората да са сити по-дълго - коментира д-р Стефан Салентиниг от университета "Монаш". - Можем да го използваме и като носител за нови форми да доставяне на лекарства, допълни той.