Рецептата Dnes: Ароматна картофена яхния

Продукти:

• 1 кг картофи
• 2 супени лъжици зехтин екстра върджин
• 2 глави жълт лук
• 1 голяма зелена чушка
• 4 скилидки стрит чесън
• около 3 см парче обелен корен от джинджифил, настърган
• 1 червена люта чушка
• 1 чаена лъжичка куркума на прах
• 1 чаена лъжичка смлян кимион
• 1 чаена лъжичка смлян кориандър
• 2 домата
• 1 супена лъжица доматено пюре
• сол и черен пипер на вкус

Приготвяне:

• Картофите се обелват и нарязват като за яхния.
• Сложете ги в тенджера да се варят.
• Когато водата заври, засечете 15 – 20 минути.
• Картофите трябва да са почти готови, но не и да се разпадат.
• Отцедете ги и оставете настрана.
• В Дълбока тенджера загрейте зехтина.
• Добавете в него нарязания лук и го задушете, докато започне леко да се карамелизира.
• След това се слага нарязаната чушка.
• След още няколко минути може да добавите чесъна, джинджифила и червеното чили.
• Бъркайте около 1 минута.
• След това сложете куркумата, кимиона и кориандъра и разбъркайте.
• Добавете нарязаните домати, а след около 3 минути и разтвореното във вода доматено пюре.
• Сипете и 1 чаша вода.
• Разбъркайте и сложете картофите.
• Подправете със сол и черен пипер.
• Похлупете с похлупак и гответе 15 минути или докато картофите са напълно готови.

Още по темата може да прочетете в Az-jenata.bg