Рецепта Dnes: Сармички с боб мунг и къри върху пикантен доматен сос
Снимка: MyChoice
|
Изречена по Коледа в кухнята, фразата "Да ти свият сармите" не трябва да плаши никой, дори пишман готвачите, за които "касерола" звучи като вид магьосническа шапка. С малко любов, желание и спазване на последователността в рецептите и човек без опит може да спретне кулинарен шедьовър в зелеви листенца. Главният готвач на ресторанти MyChoice шеф Васил Апостолов дава няколко вариации на тема сарми.
Сарми с боб мунг, къри и ориз върху пикантен доматен сос
Необходими продукти за 4 порции:
- Средно голяма кисела зелка
- Боб мунг - 200 гр.
- Бисерен ориз- 100 гр.
- Зеленчуков бульон - 250 мл.
- 2 стръка праз лук, нарязан на дребно
- Червена чушка, нарязана на кубчета
- 2 скилидки чесън
- Глава джинджифил, белен и нарязан на ситно
- Къри - 1/2 ч. л
- Кимион-1/2 ч. л
- Олио 3 с.л
- Половин връзка връзка магданоз нарязан на ситно.
За доматения сос:
- Консервирани домати - 400 гр.
- Половин скилидка чесън, нарязна на ситно
- Малка глава лук, нарязна на ситно
- Щипка лют пипер
- Олио 4 с. л
- Сол и пипер на вкус
Начин на приготвяне:
Добавяме боба към 700-800 мл. вряща вода. Захлупваме съда, намаляваме огъня и го варим за около 50-60 минути, като го наблюдаваме да не остане без вода.
В друг съд запържваме лука, чесъна, джинджифила, чушката, кърито и кимиона. Добавяме ориз и пържим за около 4-5 минути Добавяме зеленчуковия бульон и готвим докато ориза абсорбира течността.
Добавяме свареният и отцеден боб, а магданоза овкусяваме със сол и пипер. Махаме от огъня и плънката е готова. С листата от зелето завиваме сърмите. Поставяме в тава, добавяме 2 см. топла вода, покриваме с алуминиево фолио и печем на 180"С за около 40 мин. Махаме фолиото и запичаме за около 5 мин. до лек златист загар.
През това време приготвяме соса като задушаваме в мазнината нарязания лук, чесъна, лютия пипер. Добавяме доматите и готвим около 20-30 минути на среден огън.
Сервираме сармичките върху легло от соса.
Зелеви сармички с кафяв ориз, орехи и сушени сливи
Необходими продукти за 4 порции:
- Средно голяма кисела зелка
- Кафяв ориз-200 гр.
- Сушени сливи -50 гр., нарязани на малки кубчета
- Зеленчуков бульон - 400 мл.
- Глава лук, нарязана на дребно
- Зелена чушка -1 бр.нарязана на кубчета
- Средно голям морков, нарязан на дребни кубчета
- Две скилидки чесън, нарязан на дребно
- Олио 3 с.л
- Сол и пипер на вкус
- Връзка магданоз, нарязан на ситно
Начин на приготвяне:
Измиваме ориза и го накисваме за около 30-40 минути във вода. Отцеждаме го и му добавяме зеленчуковия бульон. Варим го на умерен огън под капак за около 40 минути, като го наблюдаваме и при нужда му добавяме вода.
Задушаваме лука, чесъна, чушката и моркова, добавяме свареният и отцеден ориз, и сливите. Овкусяваме със сол и пипер, а накрая добавяме магданоза и разбъркваме.
С получената плънка навиваме сармички, поставяме в тава, добавяме около 2 см вода, покриваме с алуминиево фолио и печем на 180С за 30-40 минути.
Зелеви сарми с джолан и гъби
Необходими продукти:
- Кисела зелка
- Свински заден джолан
- Гъби - 400 гр, измити и нарязани на филийки
- 4 стръка праз лук
- 2 скилидки чесън
- Пушен червен пипер - 1 ч. л.
- Олио – 2 с. л
- Сол и пипер на вкус
Начин на приготвяне:
Изпичаме джолана в тава с малко вода и под фолио на 180С за около час и половина. Обезкостяваме го, след като е изстинал, и го нарязваме на едри кубчета.
В тиган задушваме праза с гъбите и чесъна. Добавяме месото, червеният пипер, овкусяваме, разбъркваме и с готовата смес навиваме сарми.
Поставяме ги в тава с малко мазнина и около 2 см. топла вода и печем под фолио за около 40 мин. след което махаме фолиото и печем още 10 минути.
Това се случи Dnes, за важното през деня ни последвайте и в Google News Showcase
-
16:00
Финалистите от Vivacom Регионален грант учат как да популяризират проектите си
-
15:51
Мария Илиева: Публиката е вдъхновение и голяма подкрепа
- 15:42 Главчев: Ще проведем честни и прозрачни избори
- 15:34 Стефан на Гала, Рачков и други звезди, които ще изпращат абитуриенти
- 15:25 САЩ може да изпратят още системи Patriot за защита на Харков
Икономически и културен център: Защо Харков е толкова важен за Украйна? 
Макрон обяви извънредно положение в Нова Каледония 
Сладките картофи са полезни за кожата и зрението, подсилват имунната система 
България е сред водещите страни в ЕС по най-висок спад на парникови емисии 
Във Франция: Мъже, шофирайте като жени! 
Суперспортистите на Alfa Romeo получиха специални версии 
5 опасни неизправности, за които много шофьори не подозират 
11 000 евро за ремонт, който излезе една бира 
Меркурий преминава в знака на Телец - не бързаме и внимаваме с парите 
6 начина да привлечете положителна енергия в живота си 
Мария Илиева: Да си интересен на себе си е в основата на всичко 
Голият Том Круз предизвика противоречиви чувства у феновете 
15-годишната дъщеря на Анджелина Джоли и Брад Пит с рядка телевизионна проява 
Айла Фишър с първи думи след развода със Саша Барън Коен 
Дженифър Лопес заяви, че никога не е била по-слаба и стройна от сега 
Абсолютен хит: Тенис мода 
Къртис Джоунс ще става татко! 
Новият на Шакира пак я похвали 
Дуа Липа се показа с новото гадже в Instagram 
дава под наем, Склад, 410 m2 Плевен, Индустриална Зона, 0 EUR 
продава, Гараж, паркомясто, 21 m2 Велико Търново, Бузлуджа, 18900 EUR 
продава, Двустаен апартамент, 72 m2 София, Кръстова Вада, 160000 EUR 
продава, Магазин, 43 m2 Велико Търново, Бузлуджа, 38700 EUR 
продава, Тристаен апартамент, 120 m2 Варна, Гръцка махала, 350000 EUR 
Условия за ползване | Контакти | Реклама | Портфолио | Кариери | Поверителност | Карта на сайта | Лични данни
Investor.BG AD © 2001-2024 Dnes.bg All rights reserved. Contact Us | Advertising | Portfolio |