Рецептата Dnes: Тиквички по италиански

Съставки:

За тиквичките:

• 4 средно големи тиквички
• 400 г кайма (смес или само телешка/свинска)
• 1 глава лук, ситно нарязана
• 2–3 скилидки чесън, пресовани
• 1/2 ч.ч. настърган пармезан (може и смес с кашкавал)
• 2 с.л. зехтин или олио
• 1 яйце
• 1/2 ч.ч. галета
• 1/2 ч.л. черен пипер, 1 ч.л. сол
• 1 ч.л. чубрица, риган или мащерка

За соса:

• 400 мл домати от консерва (пасирани или нарязани)
• 1 с.л. доматено пюре
• 2 скилидки чесън
• 1/2 ч.л. захар
• 1 ч.л. риган или босилек
• Зехтин, сол и черен пипер на вкус

За поръсване:
Още пармезан или кашкавал за отгоре (около 50–70 г)

Приготвяне:

• Разрежете тиквичките на две (по дължина) и внимателно издълбайте сърцевината с лъжичка, оставяйки „лодчици“.
• Посолете ги леко и ги обърнете надолу върху кухненска хартия – да се отцедят (около 20 минути).
• Пригответе плънката, като запържите лука и чесъна в зехтин до златист цвят.
• Добавете каймата и я запържете, докато стане на трохи и получи загар.
• Махнете от котлона. 
• Добавете подправките, галетата (или варен ориз), яйцето и половината пармезан. 
• Разбъркайте добре.
• Наредете тиквички тип лодка в тава с малко зехтин на дъното.
• Напълнете ги с каймата, като леко ги притискате.
• По желание поръсете с още пармезан.
• Пригответе доматения сос като в тиган запържите чесъна за 30 секунди. 
• Добавете доматите, пюрето, захарта, сол и подправки.
• Оставете да покъкри 10–15 минути до леко сгъстяване.
• Залейте соса в тавата около тиквичките (не върху тях).
• Покрийте с фолио и печете на 180°C около 30 минути, после махнете фолиото, поръсете с още пармезан и запечете още 10–15 минути до златиста коричка.
• Сервирайте с пресен босилек, лъжица кисело мляко или хляб за соса.

Още вкусни рецепти можете да прочетете в Az-jenata.bg.