Червено месо - на ден не повече от 70 г

Хората трябва да ограничават количеството консумирано червено месо до еквивалента на три резена шунка, пържола агнешки котлет или две парчета печено говеждо месо на ден, съветват експерти.

Препоръките са изготвени от Научния консултативен комитет по хранене и са създадени с цел намаляване риска от рак на дебелото черво. Според изследвания, червеното и преработеното месо съдържат вещества, които увеличават риска от онкологичното заболяване.

В тази връзка, редуцирането на приема на продуктите до 70 г на ден може да помогне за намаляване на заболеваемостта, поясняват здравните експерти. Проучвания доказват, че червените органични пигменти, съдържащи желязо, които придават цвета на червеното месо, вредят на лигавицата на дебелото черво.

Преработените меса водят до още по-висок риск от развитие на онкологичното заболяване, тъй като се консервират, други са опушени, твърде солени, или в състава им влизат консерванти. Процесът на технологична преработка на месото при производството на колбаси предизвиква образуване на канцерогенни вещества, които могат да увредят клетките в организма и да доведат до развитието на рак.

Световният фонд за ракови изследвания препоръчва ограничаване на консумацията на червено сготвено месо до 500 г за една седмица, равняващо се на около 700-750 г сурово.

3800 случаи на рак на дебелото черво годишно могат да бъдат предотвратени, ако се консумира по-малко от 70 г преработено месо на ден. Ограничената консумацията на червено месо до 70 г ще намали случаите на онкологичното заболяване с още 1900.

Според статистиката, мъжете са по-склонни да се хранят с по-голямо количество червено и преработено месо – 42% консумират повече от 90 г на ден, сравнено с 12% при жените.
 

Още съвети за здравословно хранене