Червеното месо увеличава риска от рак и сърдечни проблеми

Хранителен режим, богат на червено месо, може да съкрати продължителността на живота, според изследователи от Харвардския медицински институт.

 

Проучване сред повече от 120 000 души показва, че червеното месо увеличава риска от рак и сърдечни проблеми.

 

Но замяната му с риба, пилешко или ядки понижава опасността, подчертават експертите.

 

Консумацията на непреработено червено месо увеличава с 18% риска от летален изход от сърдечносъдово заболяване, а от рак с 10%. При консумация на преработено месо опасността от фатален край, вследствие на сърдечни проблеми, е 21%, а от онкологично заболяване – 16%.

 

Изследователите предполагат, че повишеният риск за сърцето се дължи на наличието на наситени мазнини в червеното месо, поради действието им върху увеличаване нивата на „вредния“ холестерол в кръвта. Натрият, използван в преработените меса, също може да повиши риска от сърдечносъдово заболяване чрез своя ефект върху кръвното налягане.

 

Според британската фондация за сърдечни заболявания червеното месо може да бъде част от балансирания хранителен режим, но при консумация в умерени количества и използване на здравословни начини на приготвяне, като например печене, казва Виктория Тейлър, диетолог в Британската фондация за сърдечни заболявания.

 

Световният фонд за ракови изследвания препоръчва ограничаване на консумацията на червено сготвено месо до 500 г за една седмица, равняващо се на около 700-750 г сурово.

 

3800 случаи на рак на дебелото черво годишно могат да бъдат предотвратени, ако се консумира по-малко от 70 г преработено месо на ден. Ограничената консумацията на червено месо до 70 г ще намали случаите на онкологичното заболяване с още 1900.