Кефирът подобрява чревното здраве и помага при холестерол и кръвна захар

Кефирът може да има благоприятно въздействие върху здравето на червата, сърдечносъдовата система и имунитета. Нови научни изследвания потвърждават част от полезните свойства на богатата на пробиотици напитка, съобщи National Geographic.

Анализ на повече от 24 клинични изпитвания, публикуван в научното списание Healthcare, установява, че консумацията на кефир води до умерени, но съществени подобрения в здравето на червата, сърдечносъдовата система и устната лигавица.

Друг научен обзор от февруари, обхващащ лабораторни изследвания и експерименти с животни, показва потенциални ползи за холестерола, имунитета и регулирането на кръвната захар.

"Кефирът е наистина чудесна напитка от гледна точка на здравето", заяви диетологът Джена Смит от Университета на Илинойс.

Учените обаче предупреждават, че напитката не лекува заболявания и са необходими допълнителни изследвания, за да бъдат установени напълно нейните ползи и ограничения.

Смята се, че кефирът произхожда от Кавказките планини, където според легендите е възникнал случайно при ферментацията на мляко, съхранявано в кожени мехове.

Една чаша кефир може да съдържа около 50 вида живи бактерии и дрожди, докато повечето кисели млека обикновено съдържат приблизително пет.

Ферментиралата млечна напитка е богата също на калций, витамин D и протеини. Микробното му разнообразие е сходно с това на комбуча и значително надвишава установеното в други ферментирали храни като кимчи и кисело зеле.

Особен интерес представлява приложението на кефира при пациенти в интензивни отделения, чийто чревен микробиом често е засегнат от високите дози антибиотици.

В предварително изследване с 54 пациенти учените установили наличие на специфични за кефира бактерии в червата, както и подобрение в общото състояние на чревния микробиом.

Изследователите планират по-мащабно проучване, което да установи дългосрочните ефекти.

Въпреки че няма официални препоръки за количеството, специалистите съветват кефир или други ферментирали продукти да се консумират веднъж седмично, а при възстановяване след заболяване - ежедневно.