Рецептата Dnes: Зеленчукова крем супа ала Тоскана

1 голяма консерва сварен боб

1 голяма глава лук

1 морков

1 стрък целина

1 скилидка чесън

1 щипка сол

1 щипка черен пипер

1 щипка розмарин

1 л зеленчуков бульон

1 малка кофичка заквасена сметана

2-3 супени лъжици олио

 

Приготвяне:

 

Предварително в блендер се пасират лукът, целината, морковът и скилидката чесън. През това време в голяма дълбока тенджера се загрява мазнината. В нея се изсипва пасираната смес и се остава да покъкри на среден огън докато се сгъсти леко. След това се добавя и маслото. Разбърква се добре и се добавя отцеденият и изплакнат боб. Залива се с разтворения бульон. След това се добавят и всички подправки. Супата се разбърква добре и се похлупва под капак да покъкри 20-ина минути. Накрая цялата супа се пасира или в блендера, или с пасатор. Прибавя се заквасената сметана и се сервира гореща.