Рецептата Dnes: Бурито със сладки картофи и боб

12 питки тортия

4 чаши печени сладки картофи на кубчета

1 супена лъжица зехтин

1 глава лук

4 скилидки чесън, пресован

3 чаши сварен боб или от консерва

2 чаши вода

2 чаени лъжици чили сос

4 супени лъжици горчица

1 авокадо

2 чаени лъжици кимион

1 щипка лют червен пипер

3 супени лъжици соев сос

250 г настърган кашкавал

 

 

Загрейте фурната на 180 градуса. Загрейте отделно зехтина в голям тиган на средна температура на котлона. В него запържете лука и чесъна. Добавете боба към тях. Излейте водата. Усилете котлона и изчакайте да се стопли добре след около 5-6 минути. Свалете от котлона, добавете соевия сос, чилито, горчицата, кимиона и лютия пипер. Разбъркайте.

 

Изпечете сладките картофи в малко зехтин. Разпределете пълнежа, така че да предвидите поравно за всички 12 питки. Напълнете всяка тортия с малко сладки картофи, бобена смес и сос. Нарежете авокадото и добавете по един резен във всяко бурито. Накрая поръсете с настъргания кашкавал и завийте тортиите.