Рецептата Dnes: Джинджифилова супа със сладки картофи

1 супена лъжица олио

1 глава лук, нарязана

2 скилидки чесън, пресовани

2 чаени лъжици пресен джинджифил, настърган

1 и ½ чаени лъжици кимион

1 и ½ чаени лъжици кориандър

½ чаена лъжичка канела

1 щипка карамфил

3 домата, нарязани

2 сладки картофа, обелени и нарязани

1 морков, обелен и нарязан

1 литър вода

1 чаена лъжичка сол

40 г фъстъци, счукани

1 щипка лют червен пипер

2 супени лъжици фъстъчено масло

пресен кориандър за поръсване, нарязан на ситно

 

Приготвяне:

 

Загрейте олиото в дълбока тенджера на средна към силна температура. Сотирайте лука за 10 минути, докато покафенее. Смесете чесъна, джинджифила, кимиона, кориандъра, канелата и карамфила. Добавете към предварително нарязаните домати, сладки картофи и моркови. Разбъркайте и прибавете към лука. Гответе за още 5-6 минути, като разбърквате. Залейте с водата. Овкусете със сол. Оставете да заври, намалете котлона и оставете супата да къкри 30 минути.

 

Свалете супата от котлона. Пасирайте с пасатор, докато се получи гладка консистенция. Овкусете с лютия пипер. Върнете супата на котлона. В нея разбъркайте фъстъченото масло и оставете да се загрее отново добре, но без да заври. Сервирайте супата декорирана с пресния кориандър и счуканите ядки.