Рецептата Dnes: Сладко от смокини

Продукти:

• 1 шушулка ванилия
• 900 г пресни узрели смокини
• 2 чаши гранулирана захар
• сокът на 2 лимона
• малко ситно нарязана портокалова кора – по желание

Приготвяне:

• Измийте и нарежете смокините на четвъртинки.
• Сложете ги в дълбока тенджера или тиган.
• Добавете към тях захарта, лимоновия сок, портокаловата кора.
• С помощта на остър нож разрежете ваниловата шушулка наполовина по дължината.
• Внимателно с обратната страна на ножа изстържете семената от всяка половинка.
• Сложете шушулката и семената при останалите съставки.
• Разбъркайте хубаво.
• Оставете сместа за 30 минути, за да може плодовете да си пуснат от сока и захарта да се разтвори.
• Поставете съда на котлона на средно силен огън и го оставете да заври.
• След това намалете котлона и оставете да къкри, докато сместа потъмнее с няколко нюанса и стане гъста и лъскава.
• Все още трябва да се виждат парчета смокини.
• Разбърквайте често, за да предотвратите изгарянето на сладкото.
• Продължете да готвите сместа (може да пръска, затова внимавайте).
• Тествайте малко количество от сладкото върху чиния.
• Ако остава гъсти следи, значи е готово.
• Премахнете от котлона, като отделите ваниловата шушулка и оставете да изстине.
• Прехвърлете в чисти и сухи буркани или консумирайте веднага с любимите ви палачинки, пържени филийки, бухти.

Още рецепти може да намерите в Az-jenata.bg