Рецептата Dnes: Френски макарони

 

За щастие на хората, които трудно стигат до Франция, тези сладкиши постепенно навлязоха и в България и могат да се намерят в доста магазини и сладкарници. Но всеки знае, че домашното си е най-хубаво и затова се опитваме да направим нещо вкусно у дома, залагайки на класически и изпитани рецепти.

 

Хубавото на френските макарони е, че те няма да развалят фигурата ви толкова много, колкото другите сладкиши. При тях обикновеното брашно е заменено с бадемово, а към него се добавя и друга здравословна съставка – яйченият белтък. Може да изберете какъв пълнеж да сложите между двете хрупкави черупки.

 

Това, за което трябва да внимавате при приготвянето на френските макарони, е белтъкът. Той трябва да е остарял, тоест да е отделен от жълтъците и да е съхраняван в хладилник за поне 48 часа. След това те трябва да се извадят 2 часа преди началото на приготвянето.

 

Тъй като наближава есента, ние ще ви представим една рецепта за френски макарони с шоколад и кестени.

 

 

90 грама остарели белтъци

 

Сол

 

40 грама кристална захар

 

200 грама пудра захар

 

2 с.л. какао

 

110 грама бадемово брашно

 

 

250 грама сварени и обелени кестени

 

200 мл прясно мляко

 

200 мл вода

 

1/2 ч.л. ванилия

 

За шоколадовия ганаш

 

100 грама шоколад

 

100 грама подсладена сладкарска сметана