Хранителна добавка Е388 - какво знаем за нея?

Крие ли рискове за здравето фосфорната киселина?
4
Хранителна добавка Е388 - какво знаем за нея?
Източник: Reuters, архив

Фосфорната киселина е неорганично, безцветно, безуханно вещество, използвано от индустрията в производствените процеси за създаване на изкуствени торове, пасти за зъби, детергенти, както и храни и напитки. В хранителната индустрия съединението се добавя като консервант и подобрител на вкуса.

 
Най-често се употребява на фосфорна киселина при производството на газирани напитки. Тя е отговорна за острия, специфичен киселинен вкус на повечето видове кола. Много други газирани напитки заместват фосфорната с цитрусова киселина, постигайки сходен вкус. По-голямата част от спортните напитки, бутилираните студени чайове, плодови пуншове и други плодови напитки също съдържат фосфорна киселина.
 
Според изследване от 2006 година, публикувано на страниците на American Journal of Clinical Nutrition, напитките брандирани като „кола“ се свързват с понижаване на костната плътност при консумиращите. Предполага се, че именно фосфорната киселина е отговорна за този ефект, но данните трябва да бъдат подкрепени от още изследвания.
 
Солите на фосфорната киселина се използват и в множество млечни продукти за модификация на протеиновото съдържание и промяна на киселинността. Често се среща в млека, крем-масла, сирена и сметани за кафе. Фосфатите получени от киселината допринасят за по-стабилен и дълготраен краен продукт.
 
В храните, най-често се прилага Е338 при производството на конфитюр, обработването на месни полуфабрикати и зърнени закуски. Повечето пресни пилешки меса са третирани с химикала за да се усилят влажността и вкуса им. Използва се и като набухвател в тестени изделия и ...
 

 


4
Още от
Напиши коментар Коментари
3
1
 
2
 
! Отговори
ЧУЖДЕНЕЦ преди 1 година
Химийка, батка.
2
0
 
10
 
! Отговори
баю преди 1 година
Които страдат от язва или гастрит тази киселина ги разпаря. Но това не пречи на мафията да произвежда продукти в които я използват. Какво от това че ще умрът няколко милиона та нали и без това сме в повече гониме 9 милиарда народ.
1
1
 
14
 
! Отговори
Анонимен преди 1 година
Ортофосфорната киселина се добавя основно в газираните напитки защото предизвиква жажда и води до увеличената им употреба.

Д-р Катрин Крахтова със специална серия натурална козметика
Д-р Катрин Крахтова със специална серия натурална козметика

Д-р Катрин Крахтова със специална серия натурална козметика

Смути с банан, което топи коремните мазнини
Смути с банан, което топи коремните мазнини

Смути с банан, което топи коремните мазнини