Кои храни най-често предизвикват алергии?

При хранителна алергия имунната система възприема една или друга съставка на алергенната храна като потенциално опасна за организма. Това води до синтез на антитела от клас Е, които при повторна среща с алергенната субстанция се свързват с нея и я неутрализират. Освен че неутрализират алергените, антителата опосредстват и освобождаването на хистамин и други вещества, които са отговорни за наблюдаваната симптоматика. 

• морски храни, най-вече риба, скариди, омари и раци;
• фъстъци;
• дървесни ядки – орехи и пекани (американски орехи);
• яйца. 

• мляко;
• яйца;
• фъстъци;
• дървесни ядки;
• пшеница. 

• Семейна история на заболявания с алергенен компонент – астма, екзема, сенна хрема и др. Освен това, астмата и хранителната алергия често са налице едновременно. При тези условия, протичането на всяка една от тях често е по-тежко от обичайното.
• Възраст – малките деца по-често страдат от хранителни алергии от хората на средна и напреднала възраст. Това е така, защото съзрялата храносмилателна система разгражда по-ефективно алергенните белтъци. Затова децата израстват алергиите към мляко, соя, пшеница и яйца. Алергиите към фъстъци и морски мекотели обач, най-често са пожизнени.
• Предишна алергия – възможно е надрасната алергия да се завърне на по-късен етап.