Скъпите биохрани: Ще са в пъти по-евтини, ако стигат директно до щанда

Малките и микро предприятия за храни и напитки са повече от 90% от сектора в България, но имат изключително затруднен достъп до пазара заради липсата на регулации. Биопроизводителите нямат почти никакъв шанс да доставят директно на големите търговски вериги, което не само оскъпява значително продукцията им, но и застрашава развитието на сектора, който отбелязва спад на фона на ръста в целия Европейски съюз. Това коментира д-р Стоилко Апостолов, управител на фондация "Биоселена", в ефира на предаването "Бизнес старт" с водеща Роселина Петкова.

Повечето големи търговски вериги, които държат най-големия пазар, имат изискване да бъдат доставяни продукти за всичките им магазини в страната и доставките да бъдат до централен склад. Това е огромна и непреодолима бариера за малките производители или производителите на сезонни продукти, обясни Апостолов. При обществените поръчки - за храни за детски градини, училища и т.н. - се поставят изисквания за големи количества и непрекъснати доставки, което също затваря достъпа за малките производители.

"Малките производители могат да продават единствено в малки магазинчета, на някои общински и фермерски пазари. Въпрос е донякъде на регулации", каза Апостолов и даде за пример как в Германия предлагането на местна продукция се регламентира още при даването на разрешение за строеж на магазин, а веригите безпроблемно приемат продукти на малки предприятия, което не правят в магазините си в България.

"Има механизми и държавни структури, които могат да въведат правила, така че тези условия да бъдат по-благоприятни за малките производители. Ако има правила, които веригите са задължени да спазват, те ще ги спазват."

Биопродуктите вече масово навлизат с възприемането им от големите вериги, но все още не са въведени редица добри европейски практики като щандове за малките местни производители.

В момента на практика няма директна работа на малките предприятия с големите магазини.

"Имахме добри примери на производители на биокартофи и зеленчуци, които бяха много доволни от опита - продаваха само в един магазин, тъй като имаха такъв капацитет. Преди да продават директно в този супермаркет, цената на която продаваха картофите на дистрибутор бе 1 лв. - минавайки през няколко ръце, тези биокартофи се озоваваха в търговската верига на цена 6 лв. Ако производителите имат възможност за директно договаряне с един магазин от верига, тази цена може да бъде намалена двойно или тройно."

По света има непрекъснато увеличение на биологичното земеделие и търсенето на биопродукти - за последната година има ръст на биоплощите с 1.3 млн. хектара, а търговията възлиза на 125 млрд. евро. Биопроизводителите в България имат шансове да станат част от този пазар, като възлагат надеждите си на средствата по новия програмен период на ЕС.

"За съжаление стигнахме дъното - за последните пет години площите в България намаляха два пъти, последни сме в ЕС по размер на сертифицираните площи за биоземеделие."

Целия разговор може да гледате във видеото на Bloomberg TV Bulgaria