Рецептата Dnes: Ризото със скариди, зеленчуци и куркума

2 чаши ориз

3 супени лъжици олио

1 глава лук

1 пакет замразени зеленчуци

2 скилидки чесън

1 чаша течна готварска сметана

2 супени лъжици балсамов оцет

3-4 щипки зелен кориандър

4 супени лъжици соев сос

1 щипка сол

1 щипка куркума

 

Приготвяне:

 

Сварете ориза в съотношение 2:1 в подсолена вода, докато набъбне, но не го преварявайте. Отцедете го и го сложете в голям дълбок тиган, в който предварително сте загрели 2 супени лъжици олио. Запържете ориза в него и разбърквайте. Извадете го. Добавете още една супена лъжица олио и в него запържете ситно нарязаните лук и чесън. Добавете и замразените зеленчуци. Разбърквайте ги в продължение на няколко минути, докато омекнат. Към тях добавете скаридите. Разбъркайте за още няколко минути. Върнете ориза в тигана. Залейте със сметаната, соевия сос и балсамовия оцет. Прибавете и куркумата и отново разбъркайте. Преди да сервирате поръсете със ситно нарязания кориандър.