Рецептата Dnes: Най-вкусната памук питка за Коледа

Вижте как да изненадате гостите си за Коледа с тази невероятно вкусна питка. 

Продукти:

• 300 мл топла вода
• 1 с.л. захар 
• 7 г суха мая 
• 900 г брашно плюс 1 с.л. 
• 1 с.л. сол
• 2 с.л. захар
• 250 мл топло, но не горещо прясно мляко
• 250 мл олио 
• 1 жълтък от голямо яйце 
• 1 ч.л. олио за намазване на питата 
• голяма щипка сусам
• голяма щипка маково семе

Приготвяне:

• В малка купа сложете топлата вода, захарта, маята и лъжицата брашно. Разбъркайте.
• Оставете сместа да шупне и маята да се разтвори напълно.
• Пресейте брашното в дълбока купа.
• Добавете солта и захарта и разбъркайте, за да се смесят добре.
• Направете кладенче, изсипете вътре шупналата мая, топлото мляко и олиото.
• Започнете да разбърквате, докато се оформи тесто.
• Прехвърлете на леко набрашнен плот.
• Не добавяйте още брашно (освен ако не лепне), защото именно мекото тесто е гаранция за пухкавата текстура на питата.
• Месете тестото за 3-4 минути.
• Същата купа, в която започнахте да правите тестото намажете леко с олио и сложете омесеното тесто.
• Покрийте купата с парче фолио, а отгоре с кърпа.
• Оставете за 30 минути на топло да втаса.
• След това от него откъснете малки парченца тесто, като се стремите да бъдат приблизително еднакви.
• Подредете ги на плота.
• Пригответе си голяма тава за печене, покрийте с хартия за печене, намаслете леко.
• Сложете готовите топчета в тавата, като между тях оставите съвсем малко място.
• Покрийте отново с фолио за свежо съхранение и кърпа и оставете близо до печката за около 15-20 минути или докато топчетата започнат видимо да увеличават обема си.
• Втасалите топчета намажете с жълтъка смесен с олиото, като използвате силиконова четка.
• Поръсете със сусам и мак и сложете в предварително загрятата на 180 градуса фурна за 35-40 минути.
• Оставете готовата погача да се охлади в тавата за 10 минути, след което заедно с хартията я преместете върху метална решетка, за да изстине напълно.

Още вкусни рецепти вижте в Az-jenata.bg.