Жълтъците – вредни ли са за здравето?

Въпросът дали яйчните жълтъци пречат на здравето ни, сякаш съществува откакто съществува човечеството.

Досега доминираше мнението, че омлетът от белтъци и всички храни, които не съдържат жълтък са по-добри за здравето ни. Това се споменава особено, когато става дума за здравето на сърцето и нивата на холестерола.

Най-новите изследвания обаче твърдят, че полезните качества на жълтъка са подценявани, а вредните – преувеличени.

В сравнение с яйчния белтък, жълтъкът съдържа повечето от полезните вещества в яйцето. В това число по-голямата част от желязото, фолиева киселина, витамини, както и лутеин, който помага за здравето на очите и мозъка.

Жълтъците обаче са източник и на холестерол.

„Съдържанието на холестерол в жълтъка не води до високи нива на холестерол в кръвта.“, това твърди доц. Люк Жозе, излседовател на сърдечносъдовите заболявания в Harvard Medical School и Гинекологичната болница в Бригъм.

Повече за яйчните жълтъци може да научите на Puls.bg