Защо е полезно да хапваме салата в комбинация с яйце?

Ако искате да извлечете всички здравословни ползи от салата, добавете в нея едно-две яйца, съветват експерти. Според тях яйцето подпомага усвояването на каротеноидите от пресните зеленчуци, които са мастноразтворими вещества. Керотеноидите от своя страна са нужни на организма в борбата му с оксидативния стрес и наличните възпалителни процеси.

Пъстрата прясна салата доставя редица ценни вещества, в това число бета-каротин, лутеин, зеаксантин и ликопен, които са необходими са фини процеси на нервната система, зрението и други, обяснява професорът по нутрилогия Уеин Кембъл от Университета Пердю, САЩ. Добавяйки яйца в салата коренно се променя усвояването на тези вещества от храносмилателната система, допълва той.

Твърденията му са на база проучване, проведено от Националния институт по здравеопазване и Центъра за изследване на хранителните навици към университета, публикувано в American Journal of Clinical Nutrition.

Още за ползите от консумацията на салата с яйце може да откриете на Puls.bg