Червените боровинки пазят сърцето и намаляват риска от инфекции

Червените боровинки съдържат ценни вещества, които подпомагат сърдечносъдовото здраве, намаляват риска от инфекции на пикочните пътища и могат да ограничават възпалителните процеси в организма, съобщава "Ню Йорк Таймс".

Характерният наситеночервен цвят на плодовете се дължи на флавоноидите - растителни съединения с антиоксидантни свойства. Те подпомагат нормалната функция на ендотела, тъканта, която покрива вътрешността на кръвоносните съдове и сърцето.

"Колкото по-добро е кръвообращението, толкова по-нисък е рискът от развитие на сърдечносъдови заболявания", обяснява Деби Фетър, преподавател по хранене в Калифорнийския университет в Дейвис.

Флавоноидите увеличават и нивата на азотен оксид в кръвта, който отпуска кръвоносните съдове и улеснява кръвотока.

Едно от най-добре проучените свойства на червените боровинки е способността им да намаляват риска от инфекции на пикочните пътища. Плодовете съдържат специфични вещества, наречени проантоцианидини тип А, които възпрепятстват прикрепването на бактериите към тъканите.

"Това съединение не се среща в много храни", посочва Сара Бол от Училището по обществено здраве към Мичиганския университет. По-малки количества се съдържат в авокадото, фъстъците и канелата.

Анализ на научни изследвания от 2023 г. установява, че редовната консумация на сок от червени боровинки или приемът им под формата на таблетки и капсули намалява риска от инфекции на пикочните пътища с 26% при жени с повтарящи се инфекции и с 54% при деца. Специалистите обаче подчертават, че боровинките не могат да излекуват вече развила се инфекция.

Има данни и за благоприятно въздействие върху устната кухина. Клинично проучване от 2024 г. с участието на 280 деца установява, че вода за уста на основата на червени боровинки е показала ефективност, сравнима с тази на флуоридна вода за уста при изследваните показатели.

Боровинките могат да ограничават и възпалителните процеси. Според Даян Стадлър от Орегонския университет по здравеопазване и науки съдържащите се в тях флавоноиди помагат за прекъсване на цикъла на хронично възпаление, при който имунният отговор постепенно започва да уврежда собствените тъкани на организма.

Плодовете са богати и на витамин С, необходим за възстановяването на тъканите и образуването на колаген. Една чаша неподсладен сок съдържа приблизително 23,5 милиграма витамин С - около една четвърт от препоръчителния дневен прием за мъжете и една трета за жените.

Как е най-полезно да се консумират?

Диетолозите препоръчват червените боровинки да се консумират цели, заедно с кожицата, за да се запазят фибрите и полезните им вещества.

Домашно приготвените сосове обикновено са по-добър избор от готовите продукти, които често съдържат значителни количества добавена захар. Сушените боровинки също запазват част от хранителните си качества, но нерядко са подсладени.

Неподсладеният сок остава добър източник на флавоноиди и витамин С, макар да съдържа по-малко фибри от целите плодове. За намаляване на киселия му вкус специалистите препоръчват разреждане с газирана вода.

Тъй като сезонът на червените боровинки е през есента, те могат да се замразяват и да се използват през цялата година - в салати, печени ястия и различни домашни рецепти.