Investor Dnes Bloombergtv.bg Bulgaria On Air Gol Tialoto Az-jenata Puls Teenproblem Automedia Imoti.net Rabota Az-deteto Blog Start Snimka Posoka Boec

Проф. Байкова за храната от насекоми: Богата на протеини, но и бум на алергии

Кремена Дервенкова и Надя Китанова с коментар за новия вид храна
25 яну 2023 09:24, Анисия Иванова
338

Нов закон разрешава добавянето на насекоми в храните на територията на ЕС. Проучване показва, че повече от 2 млрд. души по света ядат насекоми. По този начин трябва да се намери решение на редица проблеми в хранително-вкусовата промишленост.

"Този закон разрешава производителите на хранителни продукти да включат в състава им брашно от щурци. Но той не разрешава на производителите на брашно от щурци да го предлагат на производителите на хранителни продукти. Все още само фермата във Виетнам има право да предлага брашно от щурци на европейските производители, така че да могат да го ползват в своите хранителни продукти", обясни Кремена Дервенкова от Асоциацията на производителите и преработвателите на насекоми пред Bulgaria ON AIR.

Гостът добави, че в състава на хранителния продукт трябва да бъде упоменато, че продуктът включва брашно от щурци, както и че то предизвиква алергична реакция, която се наблюдава най-вече при хора, които вече имат алергия към морски деликатеси и ракообразни.

Още по темата
В Румъния се питат: Ще ни задължи ли ЕС да ядем буболечки?
15 сеп 2022 19:30
181
В менюто: Рулца от мравки, хляб с тарантула... Ще поръчате ли?
29 ное 2019 18:00
33

"Хората приемат насекомите като вредители. Всъщност те са едни от най-пълноценните източници на протеини. Съдържат много полезни мазнини, фибри, витамин Б12, повече желязо от спанака и повече калций от млякото. Могат да бъдат много вкусни, според начина, по който се приготвят. Опитвала съм още 14 вида ядливи насекоми, съществуват над 2000 в цял свят", каза още Дервенкова.

Тя изтъкна, че 70% от населението в България има непоносимост към млечни протеини и е нормално е да се очаква, че определена част няма да има поносимост и към други видове протеини.

"Много внимателно се изследва този продукт. 100 грама брашно съдържа между 60 и 70% грама чист протеин", отбеляза Кремена Дервенкова.

Надя Китанова от Асоциацията на производителите и преработвателите на насекоми обясни как става преработването на щурците: оставят се 24 часа без храна, след това се замразяват при ниски температури, варят се около 5 минути, сушат се 3-4 часа на 100-120 градуса. 20 грама брашно от щурци е препоръчителна дневна доза за прием на протеин.

Споерд Китанова един от плюсовете са ресурсите, необходими за отглеждането на 1 кг ядливи насекоми. Необходими са 1,5 кг храна. При говедата съотношението е 10 към 1, при прасетата - 6 към 1, при рибите - 4 към 1. Няма отделяне на въглероден двуокис, храната би могла да бъде подходяща и за хора, които не одобряват убиването на животни за храна. Не усещат болка, каквато усещат гръбначните животни, изброи гостът.

"Не само щурци, говори се за бръмбари, червеи... Още 8 вида насекоми, невключвани в храните до този момент", коментира диетологът проф. Донка Байкова в ефира на "България сутрин".

Тя призна предимствата на този нов вид храни: добър състав, богати са на протеини, дават възможност за поминък на населението (бързо производство върху малки площи). Очаква се населението на земното кълбо много да се увеличи, а това означава да се търсят нови хранителни източници, докато земеделската земя и водните ресурси ще останат същите, стана ясно от думите ѝ.

Проф. Байкова обаче подчерта опасността от алергии, които може да се отключат. Според нея се очаква бум на автоимунните заболявания.

"Нашата имунна система реагира със свръхреакция към нови компонентни на храната. Би трябвало да мине доста време, за да изградим ензими, които да разграждат тези протеини. Това става по дълъг биогенетичен път. Това ще бъдат по-евтини храни, ще ги слагат в хляб, тестени смеси, заместители на млечни продукти", посочи диетологът и призна, че има резерви към добавянето на насекоми в храните.

Гледайте целия разговор във видеото.

Това се случи Dnes, за важното през деня ни последвайте и в Google News Showcase

По публикацията работи: Анисия Иванова

338
Още по темата: червеищурциBulgaria ON AIRДонка БайковаКремена Дервенкова
Още от
Още от Общество
Спонсорирано съдържание
Напиши коментар Коментари
158
1
 
19
 
! Отговори
Обективен преди 1 година
Ако Лили Иванова прочете тази статия , ще запее - плачи,плачи щурче....
157
0
 
17
 
! Отговори
съБуден преди 1 година
Ако за всяка глупост, която измислят трябва да правим референдум, за да противодействаме, по-добре на 2 април да не си делегираме властта (гласа) на никой, ами сами да си решаваме какво искаме да правим и какво не. Ще чакам някой друг да ме управлява и да ми казва кво да правя, как пък не. Препоръчвам ви народна-мрежа.бг
156
0
 
29
 
! Отговори
Да допълня... преди 1 година
На етикетите ще пише без насекоми и цената двойна. Нещо като био , еко и евро.
155
1
 
6
 
! Отговори
Я па я..! преди 1 година
До Анонимен 182 Предизвиканите алергии ще доведат до редуциране на населението на Земята , но става бавно. Путин има по радикално решение.
154
3
 
14
 
! Отговори
Да допълня... преди 1 година
И Китайците ядат такива гнусотии и ни насадиха ковид.
153
0
 
27
 
! Отговори
Обикновени преди 1 година
Извратеняци, ил по друг начин казано евроатлантици с бюрократична закваска
152
1
 
30
 
! Отговори
Анонимен преди 1 година
Ей веднъж да разрешат нещо от ЕС до сега само забраняваха
151
0
 
12
 
! Отговори
Juls преди 1 година
Жалки сте!
150
5
 
53
 
! Отговори
Анонимен преди 1 година
Който не яде буболечки е русофил! буболечките са европейска ценност, трябва ни евроатлантическо мнозинство да задължи буболечките в храта ни!
149
4
 
50
 
! Отговори
Анонимен преди 1 година
Сега разбрахте ли. Идеята не е насекомите да изхранят хората. Идеята е да им докарат автоимунни болести, които да ги избият. Ето така насекомите "решават" проблема с ограничените ресурси.
148
4
 
50
 
! Отговори
е па преди 1 година
Ставам гражданин на Русия или на Турция. Ще ям шишлици или баклава. Няма да виждам и гей двойки. Смятам за къде е по- евтин билетът.
147
2
 
7
 
! Отговори
Анонимен преди 1 година
До Анонимен 170 Не е случайно. Първото изречение от статията : "Нов закон разрешава добавянето на насекоми в храните на територията на ЕС."
146
2
 
47
 
! Отговори
КОНСТАНТИНОВ преди 1 година
НА ТАЯ Е.К.ПОЖЕЛАВАМ ДО ЕДИН ДА ПУКНАТ.ТИЯ НЕГОДНИЦИ ЩЕ НИ ХРАНЯТ С БУБУЛЕЧКИ.ОНИЩОЖИХА БЪЛГАРКОТО ПРОИЗВОДСТВО НА ХРАНИ И ЩЕ НИ ХРАНЯТ С НАСЕКОМИ.ПЪЛНИ ***.НЕЗАБАВНО ИЗЛИЗАНЕ ОТ ТОЯ САТАНИНСКИ Е.С. И НАТО.РЕФЕРЕНДУМ.
145
1
 
26
 
! Отговори
163ти, и ти ще преди 1 година
ядеш скакалци, защото друго няма да има на пазара. Честито победа!
144
0
 
25
 
! Отговори
Анонимен преди 1 година
Ее, са ненаядохте. Пускам клипчето - 3 реклами, превъртам малко по-напред, пуска ми още две. Ютуб не е такъв душманин като вас!
143
0
 
66
 
! Отговори
Хахаха преди 1 година
Тия тъ-пун-гери с лека ръка изтриха 20 000 години човешка еволюция и развитие на селското стопанство и животновъдството. Според тях излиза че стотици векове хората са живели в пълна заблуда кои храни са най добри за ядене и кои не. Вместо да ядат полезните червеи и насекоми, баламите се бъхтили да отглеждат вредните овце, крави, кокошки, прасета. Яли и гадна риба Вместо да си хрупат вкусни щурци.
142
1
 
33
 
! Отговори
Анонимен преди 1 година
Аз си имам нива на която садя старият сорт пшеница с ниският глутамин от което брашно на баба баницата корите и се късаха при точене. А пък брашното от скакалци да си го ядат мутрите.
141
2
 
56
 
! Отговори
Анонимен преди 1 година
Ей така съвсем "случайно" започнаха да споменават за това.
140
0
 
31
 
! Отговори
Анонимен преди 1 година
Аз затова колбаси вече не ям, ако ям месо сам си го купувам и си го готвя или си купувам цяло пиле на грил примерно или цяла риба но никога нарязано или консервирано месо
139
1
 
41
 
! Отговори
Анонимен преди 1 година
За богатите - патешки мозък с лъжица-човка в мишелин 3 старс, за вас краче от скакалец по чирпански. Да ви е сладко!
12345...9
Виж всички

Investor

Големите технологични компании в САЩ намаляват офис площите си в нов удар за пазара
Съобщение за икономистите: Геополитиката също е от значение

BGONAIR

Емил Гъргоров официално сложи край на кариерата си
Хороскоп за 28 април: Водолеите ще преодолеят проблемите, неприятна среща за Козирозите

BLOOMBERGTV

За Путин е важно да има "агенти на хаоса" като Тръмп - и в САЩ, и в Европа
Инфлацията в Европа намаля по-бързо от САЩ, но ЕЦБ рискува спад на еврото

GOL

Младежа с поредно "влизане с бутоните" към Ники Костов
Байерн троши милиони за нежелан от феновете наследник на Тухел

AUTOMEDIA

Система за избягване на сблъсък не реагира на мотоциклетисти
10 кабриолета, след които всички се обръщат

TIALOTO

Кои са най-благоприятните дни през май 2024 г. за всяка зодия?
Креатин – защо да го пиете и за какво ви е нужна тази добавка?

PULS

Коклюш и усложнения при възрастни
Уринарна инконтиненция, дискова херния
Министерство на здравеопазването започва мерки срещу коклюша

AZ-JENATA

Контрастни маникюри
Таро карта за 28 април

TEEN

3 зодии, които се държат детински
Вижте кои са те
4 хита в маникюрите за Великден
Нюзлетър RSS Мобилна версия Apps Twitter Facebook LinkedIn GOOGLE+ Telegram
Инвестор.БГ АД © 2001-2024 Dnes.bg
Условия за ползване | Контакти | Реклама | Портфолио | Кариери | Поверителност | Карта на сайта | Лични данни
Investor.BG AD © 2001-2024 Dnes.bg All rights reserved. Contact Us | Advertising | Portfolio |