Защо отваряме хладилника дори след обилна вечеря?

Защо след засищаща вечеря често се случва час отново да търсите нещо за хапване?

Изследвания показват, че около една трета от хората похапват всяка вечер след основното си хранене. Сред младите на възраст между 18 и 24 години четирима от всеки петима не успяват да устоят на изкушението, съобщава Би Би Си. 

Диетологът д-р Кристин Больо предупреждава, че колкото повече храна консумираме през последните два часа преди лягане, толкова по-голяма е вероятността от наддаване на тегло и затлъстяване.

Според изследванията апетитът естествено достига своя връх вечер, почти независимо от количеството храна, което сме консумирали през деня.

Професор Джеймс Бетс от Университета на Бат обяснява, че една от основните причини е грелинът, известен като "хормона на глада", чиито нива обикновено са по-високи в края на деня.

"Макар че нивата му обикновено намаляват след хранене, това всъщност се случва само след първото хранене за деня, а не след обяда или вечерята", посочи той.

Значение има и съставът на храната. Ястията, богати на протеини и фибри, поддържат усещането за ситост по-дълго, докато недостатъчно питателната вечеря може да предизвика желание за допълнително похапване.

Навиците също играят важна роля.

"Ако яденето често се случва в една и съща обстановка, заобикалящите ни сигнали могат да започнат да предизвикват желание за храна. Например, ако човек обикновено похапва, докато гледа телевизия, самото включване на телевизора може да го накара да изпита желание за храна", обясни професор Сюзан Хигс от Университета на Бирмингам.

Изследванията показват, че вечер се засилва и желанието за висококалорични храни. То се определя по-скоро от системата за възнаграждение в мозъка, отколкото от реалната нужда на организма от енергия.

Храните, богати на захар, мазнини и сол, продължават да активират мозъчните механизми, свързани с удоволствието, дори след обилна вечеря. Следователно вечерното желание за сладко невинаги е въпрос на липса на воля.

Влиянието на късното похапване върху съня остава предмет на научни изследвания. Обилното хранене преди лягане затруднява храносмилането, а някои данни свързват консумацията на рафинирани въглехидрати и добавени захари с по-лошо качество на съня.

"Известно е, че недоспиването не само увеличава апетита, но и засилва желанието за висококалорични храни", заяви професор Джонатан Джонстън от Университета на Съри.

Специалистите препоръчват първо да установим дали вечерното похапване е предизвикано от истински глад, или от навик. При глад могат да помогнат по-засищащите основни хранения, а при установен навик - промяна на ежедневната рутина.