Рецептата Dnes: Кекс с праскови и рикота

Италианските кексове са едни от най-вкусните. Днес споделяме с вас рецепта за италиански кекс Ciambella с праскови. 

Съставки:

• 4 яйца
• 2 праскови – обелени или нектарини
• 250 г рикота
• 300 г брашно 
• 110 мл слънчогледово олио
• 100 г едро смлени бадеми
• 160 г захар
• 1 пакетче бакпулвер
• За украса:
• пудра захар за поръсване 
• сладко или конфитюр от праскови, кайсии, за намазване

Приготвяне:

• Нарежете плодовете на малки парченца. 
• В голяма купа с помощта на миксер разбийте захарта и яйцата. 
• Когато сместа стане пухкава може да добавите олиото. 
• Следва да сложите рикотата и отново да разбиете добре. 
• Добавете пресятото брашно и бакпулвера.
• Когато получите гладко тесто, добавете ядките. 
• Разбъркайте с шпатула. 
• Накрая сложете плодовете и отново разбъркайте. 
• Тестото се изсипва в намазнена и набрашнена форма за кекс с дупка по средата. 
• Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса за 35-40 минути или до готовност. 
• Когато кексът е изстинал може да го прехвърлите в подходяща чиния. 
• Поръсете с пудра захар или намажете отгоре с малко количество конфитюр от праскови.

Още рецепти може да намерите в кулинарната рубрика на Az-jenata.bg