Investor Dnes Bloombergtv.bg Bulgaria On Air Gol Tialoto Az-jenata Puls Teenproblem Automedia Imoti.net Rabota Az-deteto Blog Start Snimka Posoka Boec

Проф. Байкова за храната от насекоми: Богата на протеини, но и бум на алергии

Кремена Дервенкова и Надя Китанова с коментар за новия вид храна
25 яну 2023 09:24, Анисия Иванова
338

Нов закон разрешава добавянето на насекоми в храните на територията на ЕС. Проучване показва, че повече от 2 млрд. души по света ядат насекоми. По този начин трябва да се намери решение на редица проблеми в хранително-вкусовата промишленост.

"Този закон разрешава производителите на хранителни продукти да включат в състава им брашно от щурци. Но той не разрешава на производителите на брашно от щурци да го предлагат на производителите на хранителни продукти. Все още само фермата във Виетнам има право да предлага брашно от щурци на европейските производители, така че да могат да го ползват в своите хранителни продукти", обясни Кремена Дервенкова от Асоциацията на производителите и преработвателите на насекоми пред Bulgaria ON AIR.

Гостът добави, че в състава на хранителния продукт трябва да бъде упоменато, че продуктът включва брашно от щурци, както и че то предизвиква алергична реакция, която се наблюдава най-вече при хора, които вече имат алергия към морски деликатеси и ракообразни.

Още по темата
В Румъния се питат: Ще ни задължи ли ЕС да ядем буболечки?
15 сеп 2022 19:30
181
В менюто: Рулца от мравки, хляб с тарантула... Ще поръчате ли?
29 ное 2019 18:00
33

"Хората приемат насекомите като вредители. Всъщност те са едни от най-пълноценните източници на протеини. Съдържат много полезни мазнини, фибри, витамин Б12, повече желязо от спанака и повече калций от млякото. Могат да бъдат много вкусни, според начина, по който се приготвят. Опитвала съм още 14 вида ядливи насекоми, съществуват над 2000 в цял свят", каза още Дервенкова.

Тя изтъкна, че 70% от населението в България има непоносимост към млечни протеини и е нормално е да се очаква, че определена част няма да има поносимост и към други видове протеини.

"Много внимателно се изследва този продукт. 100 грама брашно съдържа между 60 и 70% грама чист протеин", отбеляза Кремена Дервенкова.

Надя Китанова от Асоциацията на производителите и преработвателите на насекоми обясни как става преработването на щурците: оставят се 24 часа без храна, след това се замразяват при ниски температури, варят се около 5 минути, сушат се 3-4 часа на 100-120 градуса. 20 грама брашно от щурци е препоръчителна дневна доза за прием на протеин.

Споерд Китанова един от плюсовете са ресурсите, необходими за отглеждането на 1 кг ядливи насекоми. Необходими са 1,5 кг храна. При говедата съотношението е 10 към 1, при прасетата - 6 към 1, при рибите - 4 към 1. Няма отделяне на въглероден двуокис, храната би могла да бъде подходяща и за хора, които не одобряват убиването на животни за храна. Не усещат болка, каквато усещат гръбначните животни, изброи гостът.

"Не само щурци, говори се за бръмбари, червеи... Още 8 вида насекоми, невключвани в храните до този момент", коментира диетологът проф. Донка Байкова в ефира на "България сутрин".

Тя призна предимствата на този нов вид храни: добър състав, богати са на протеини, дават възможност за поминък на населението (бързо производство върху малки площи). Очаква се населението на земното кълбо много да се увеличи, а това означава да се търсят нови хранителни източници, докато земеделската земя и водните ресурси ще останат същите, стана ясно от думите ѝ.

Проф. Байкова обаче подчерта опасността от алергии, които може да се отключат. Според нея се очаква бум на автоимунните заболявания.

"Нашата имунна система реагира със свръхреакция към нови компонентни на храната. Би трябвало да мине доста време, за да изградим ензими, които да разграждат тези протеини. Това става по дълъг биогенетичен път. Това ще бъдат по-евтини храни, ще ги слагат в хляб, тестени смеси, заместители на млечни продукти", посочи диетологът и призна, че има резерви към добавянето на насекоми в храните.

Гледайте целия разговор във видеото.

Това се случи Dnes, за важното през деня ни последвайте и в Google News Showcase

По публикацията работи: Анисия Иванова

338
Още по темата: червеищурциBulgaria ON AIRДонка БайковаКремена Дервенкова
Още от
Още от Общество
Спонсорирано съдържание
Напиши коментар Коментари
58
0
 
39
 
! Отговори
МИСЛЕЩА преди 1 година
Храната, както и всичко друго в този живот, трябва да е право на избор, защото като божествени същества имаме свободна воля. Много подло и сатанинско е да ни вкарват в храната вещества, за които нямаме представа. Сигурна съм, че българските производители, няма да отбелязват на опаковките наличието на такива боклуц-и в храните, а те както е известно са и канцерогенни!
57
0
 
44
 
! Отговори
Анонимен преди 1 година
Стига сте писали глупости ами си отворете закърнелите очи и да се въоръжава е и да ги избие всички тези ***. Не разбрахте ли че с лалане, с избори с протести нищо ме става. Само куршумите вършат работа
56
0
 
33
 
! Отговори
Бай Дрън преди 1 година
Добре, приели, приели закона за мушмуроците. Ама къде са нашите депутати да кажат една приказка "за" или "против"? За къф *** сме ги пратили в Брюксел, след като всичко е скрито от българина? Ами те вече може и Македония да са приели в ЕС, нашите и думичка няма да обелят. И не трябва ли да има един вид референдум, както имаше за смяна на времето? Смяната на времето вредяло на изнежени госпожици. А да си хапваме мушмуроци не вреди ли на моето психично равновесие? Ммммто ви тпппо да еа...
55
1
 
23
 
! Отговори
Анонимен преди 1 година
щом сте яли кренвирши значи сте яли всичко
54
0
 
11
 
! Отговори
Сериозно, преди 1 година
на тия ако им дадеш детска книжка от 10 страници - ще изхабят поне три шишенца коректор.
53
2
 
37
 
! Отговори
Анонимен преди 1 година
Трябва да се държим здраво за Руската Православна църква ,друго спасение и надежда няма, каквото и да ни говорят
52
0
 
35
 
! Отговори
Анонимен преди 1 година
До тази статия се тръшках, че не успявам да намеря купувач за малък парцел в Тракийската низина. Сега ще го дръпна от предлагане (макар че следващата идея на нечовеците от Световния икон. форум вероятно ще бъде да ни забранят да си отглеждаме всякаква храна). Май е време да посетим близкия оръжеен магазин.
51
1
 
43
 
! Отговори
Анонимен преди 1 година
В холандия убиват кравите и затварят ферми, че отделяли много со2, скоро кашкавал , мляко и сирене ще са лукс. А искахте банани само и скачхте по площадите , на ви сега щурци
50
0
 
36
 
! Отговори
чвор преди 1 година
Хахаха, ми то отговора се крие в "статията". По-малко пространство, по-малко разходи, повече приходи. Всичко е за една пара! Простолюдието ще папа червеи, елита ще пердаши рибай! Филми като "Snowpiecer", испанския "Платформа" стават реалност.
49
1
 
18
 
! Отговори
Боже! Боже! преди 1 година
Насекомите СА животни! Не консумирам животни повече от 35 години и твърдо съм против да ми набутват насекоми като алтернатива на животинското месо! ТОВА НЕ Е АЛТЕРНАТИВА! Никой, който яде инсекти не може да се нарече вегетарианец! Това е убийство и е равно на убийството на пилета, прасета и телета! Срамота да измъкнат отново някакви псевдо професори, които да ни обясняват колко е яко да ядеш буболечки! Очаквам скоро да забранят готвенето заради такива простакесии!
48
0
 
24
 
! Отговори
Анонимен преди 1 година
До 122 Бил Гейст предлагаше да затъмним атмосферта и слънчевите лъчи с цел забавяне на глобалното затопляне :) като във Шотлански боец 2
47
0
 
35
 
! Отговори
Фен на Вики Джъстис преди 1 година
Не благодаря. Тези бръмбари и буболечки да си ги яде професорката.
46
0
 
28
 
! Отговори
Анонимен преди 1 година
Като гледам с каква скорост се осъществяват конспирациите, да напомня, че има и една друга конспирация, според която се крие информация за големи катаклизми около 2030-2040г, свързани с естествен цикъл на слънцето, поради който светлината на слънцето ще намалее за няколко години. Заради намалената светлина, освен всички проблеми на модерния свят, ледников период и т.н., се очаква и храна да не може да се произвежда. Съответно по тази теория за това ни подготвят да свикваме да ядем скалалци.
45
0
 
42
 
! Отговори
тъпчо преди 1 година
Дневно се изхвърлят хиляди тонове храна, та аз не виждам проблем в хранително-вкусовата. Май май нещо друго се опитват да направят.
44
0
 
20
 
! Отговори
Зороастър преди 1 година
Ще ядем червеи като Бугимен от кеча , с часовника на страшния съд, леле швейцарските козляри са се надъхали, Джихад е войната , Рамзан ни предупреди ,не е просто срещу християни или мюсюлмани играта, затова Гейтс се хвалеше преди години че ще съдаде вирус който ще бъде лекуван с ваксини,които ще изключват гена отговарящ за вярата в Бог в човешкия мозък, дефакто зомби-апокалипсиса настъпва
43
0
 
29
 
! Отговори
Анонимен преди 1 година
Кой знае колко много сме изяли вече... Бизнесът е потръгнал и следва да се легализира.
42
0
 
33
 
! Отговори
Анонимен преди 1 година
Казва: "Няма отделяне на въглероден двуокис". Аз казвам: Там, където е удобно - няма отделяне на СО2. Там, където е неудобно, има отделяне на СО2. Ех това СО2... добре са я хванали тая крава и я доят сега.
41
0
 
49
 
! Отговори
Баланс преди 1 година
Балансът му е майката. Помислете - някъде в Брюксел едни малки човечета - специалисти по нищо - набиват шампанско, хайвер и трюфели. Е, за нас остават скакалци, червей, щурци и какво ли не.
40
0
 
34
 
! Отговори
Долу ЕС преди 1 година
ЕС става все по смотано място .. наистина скоро ще има не само бесарабски българи, но и поволжски или московски.... сещам се за една конспиративна теория за рептилите, те не обожаваха ли насекомите? имам спомен че и топлото обичаха... за затоплянето говоря....
39
1
 
39
 
! Отговори
Анонимен преди 1 година
На тази нахилената със сивия пуловер мъжът й е от най-видните млади надежди на WEF, проводник на соросовите стартъп козни в страната ни. Адска история - в смисъл, адова!
1...6789
Виж всички

Investor

ВУЗФ по следите на отличниците на България
Испания удари нов туристически рекорд, опитвайки се да задмине Франция

BGONAIR

Вкарват в сервиз над 50 000 коли Volkswagen
Тръмп: Байдън и Министерството на правосъдието искаха да ме ликвидират

BLOOMBERGTV

Време ли е за задължителна рамка за човешките права за българския бизнес
Петролът продължава спада след коментари за задържане на високите лихви

GOL

Баварска пародия: Анонимник в професията поема Байерн
От Челси хвърлиха око на боса на Лисиците

AUTOMEDIA

Audi RS6 Sportback e-tron получава 805 конски сили
20 коли, които остаряват красиво

TIALOTO

Джери Брукхаймър е готов да върне Джони Деп в „Карибски пирати“
Хороскопът ви за 23 май

PULS

Какво показват научните изследвания относно почивката на легло по време на бременност?
Лежането е една от тези позиции, считаща се за важна и полезна
Кои неврологични проблеми се свързват с приема на глутен?

AZ-JENATA

Неща, които да изясните с партньора, ако е приятел с бившата си
Палачинки с орехи и ядково мляко

TEEN

Евелин Костова чака второто си дете!
Честито на звездата!
3 зодии, които изнасят най-хубавите речи на сватби
Нюзлетър RSS Мобилна версия Apps Twitter Facebook LinkedIn GOOGLE+ Telegram
Инвестор.БГ АД © 2001-2024 Dnes.bg
Условия за ползване | Контакти | Реклама | Портфолио | Кариери | Поверителност | Карта на сайта | Лични данни
Investor.BG AD © 2001-2024 Dnes.bg All rights reserved. Contact Us | Advertising | Portfolio |