Investor Dnes Bloombergtv.bg Bulgaria On Air Gol Tialoto Az-jenata Puls Teenproblem Automedia Imoti.net Rabota Az-deteto Blog Start Snimka Posoka Boec

Проф. Байкова за храната от насекоми: Богата на протеини, но и бум на алергии

Кремена Дервенкова и Надя Китанова с коментар за новия вид храна
25 яну 2023 09:24, Анисия Иванова
338

Нов закон разрешава добавянето на насекоми в храните на територията на ЕС. Проучване показва, че повече от 2 млрд. души по света ядат насекоми. По този начин трябва да се намери решение на редица проблеми в хранително-вкусовата промишленост.

"Този закон разрешава производителите на хранителни продукти да включат в състава им брашно от щурци. Но той не разрешава на производителите на брашно от щурци да го предлагат на производителите на хранителни продукти. Все още само фермата във Виетнам има право да предлага брашно от щурци на европейските производители, така че да могат да го ползват в своите хранителни продукти", обясни Кремена Дервенкова от Асоциацията на производителите и преработвателите на насекоми пред Bulgaria ON AIR.

Гостът добави, че в състава на хранителния продукт трябва да бъде упоменато, че продуктът включва брашно от щурци, както и че то предизвиква алергична реакция, която се наблюдава най-вече при хора, които вече имат алергия към морски деликатеси и ракообразни.

Още по темата
В Румъния се питат: Ще ни задължи ли ЕС да ядем буболечки?
15 сеп 2022 19:30
181
В менюто: Рулца от мравки, хляб с тарантула... Ще поръчате ли?
29 ное 2019 18:00
33

"Хората приемат насекомите като вредители. Всъщност те са едни от най-пълноценните източници на протеини. Съдържат много полезни мазнини, фибри, витамин Б12, повече желязо от спанака и повече калций от млякото. Могат да бъдат много вкусни, според начина, по който се приготвят. Опитвала съм още 14 вида ядливи насекоми, съществуват над 2000 в цял свят", каза още Дервенкова.

Тя изтъкна, че 70% от населението в България има непоносимост към млечни протеини и е нормално е да се очаква, че определена част няма да има поносимост и към други видове протеини.

"Много внимателно се изследва този продукт. 100 грама брашно съдържа между 60 и 70% грама чист протеин", отбеляза Кремена Дервенкова.

Надя Китанова от Асоциацията на производителите и преработвателите на насекоми обясни как става преработването на щурците: оставят се 24 часа без храна, след това се замразяват при ниски температури, варят се около 5 минути, сушат се 3-4 часа на 100-120 градуса. 20 грама брашно от щурци е препоръчителна дневна доза за прием на протеин.

Споерд Китанова един от плюсовете са ресурсите, необходими за отглеждането на 1 кг ядливи насекоми. Необходими са 1,5 кг храна. При говедата съотношението е 10 към 1, при прасетата - 6 към 1, при рибите - 4 към 1. Няма отделяне на въглероден двуокис, храната би могла да бъде подходяща и за хора, които не одобряват убиването на животни за храна. Не усещат болка, каквато усещат гръбначните животни, изброи гостът.

"Не само щурци, говори се за бръмбари, червеи... Още 8 вида насекоми, невключвани в храните до този момент", коментира диетологът проф. Донка Байкова в ефира на "България сутрин".

Тя призна предимствата на този нов вид храни: добър състав, богати са на протеини, дават възможност за поминък на населението (бързо производство върху малки площи). Очаква се населението на земното кълбо много да се увеличи, а това означава да се търсят нови хранителни източници, докато земеделската земя и водните ресурси ще останат същите, стана ясно от думите ѝ.

Проф. Байкова обаче подчерта опасността от алергии, които може да се отключат. Според нея се очаква бум на автоимунните заболявания.

"Нашата имунна система реагира със свръхреакция към нови компонентни на храната. Би трябвало да мине доста време, за да изградим ензими, които да разграждат тези протеини. Това става по дълъг биогенетичен път. Това ще бъдат по-евтини храни, ще ги слагат в хляб, тестени смеси, заместители на млечни продукти", посочи диетологът и призна, че има резерви към добавянето на насекоми в храните.

Гледайте целия разговор във видеото.

Това се случи Dnes, за важното през деня ни последвайте и в Google News Showcase

По публикацията работи: Анисия Иванова

338
Още по темата: червеищурциBulgaria ON AIRДонка БайковаКремена Дервенкова
Още от
Още от Общество
Спонсорирано съдържание
Напиши коментар Коментари
178
0
 
0
 
! Отговори
Сто Кила преди 1 година
Е, още едно генетично "ключе" към редукцията на "най-вредния земен вид" - човеците. Не се шегуват билдербергианците.
177
0
 
7
 
! Отговори
Добро в действие преди 1 година
Това е безумие! Наистина ли ще позволим да тровят децата ни? Ако ти си здравомислещ човек, не позволявай тази лудост. Присъедини се към международния проект Съзидателно общество creativesociety. Нека разкажем за Съзидателното общество на всеки жител на нашата планета! ТИ - ПРИЯТЕЛЮ, КОЙТО ЧЕТЕШ ТОВА СИ НУЖЕН, ЗА ДА ВЪРНЕШ ДОБРОТО И ЛЮБОВТА В ТОЗИ СВЯТ! Сега всеки може да направи наистина многа. БЪДЕЩЕТО ЗАВИСИ ОТ ЛИЧНИЯ ИЗБОР НА ВСЕКИ!
176
1
 
8
 
! Отговори
Трънчо преди 1 година
А ЕС ако решат и *** да ви дават да ядете пак ли ще мълчи те?
175
1
 
11
 
! Отговори
Анонимен преди 1 година
Побъркаха се с тия пари и печалби от нищо. Да си ги ядат.
174
4
 
5
 
! Отговори
Украинка преди 1 година
Е, ЕС реши край, ще ядеш, как Сащ задължи за танкове, така и за скакалци. Ще ядеш и ще искаш още.
173
0
 
16
 
! Отговори
Ха-ха преди 1 година
Тази болна идея ми върна спомена за един филм. Снежен снаряд (2013). Холивуд е първата крачка в пропагандиране на болните мечти на така наречения елит. Затова не гледайте на тези филми, като на някаква художествена измислица, а като на подсказка, какви болни мисли се въртят в главите им.
172
1
 
20
 
! Отговори
Анонимен преди 1 година
Хитинът не се смила от човешкият организъм, така че този протеин не се усвоява. Хранителната стойност на насекомите е много ниска. Освен това са преносители на много ***. Като искате, яжте си ги, но мен ме оставете на мира.
171
1
 
17
 
! Отговори
Анонимен преди 1 година
И какво... В парламента ще носят биохрана на крадеца Петков, а ние ще ядем скакалци???
170
25
 
4
 
! Отговори
пачо преди 1 година
В Сахара от хиляди години се ядът прелетни скакалци. На Камен бряг сме пържили бутчета от големите скакалци и бяха много добре , но много работа по чистенето.В природата всичко яде скакалци и нищо им няма , само на хората хитинът бил проблем.
169
2
 
25
 
! Отговори
Анонимен преди 1 година
Насекомите съдържат ХИТИН, който е токсичен за човека.
168
6
 
13
 
! Отговори
ЧИТАТЕЛ преди 1 година
Бабето отдавна никъде не е професор. Просто тя се смята за такъв, и ръси глупости.
167
1
 
34
 
! Отговори
Анонимен преди 1 година
Самият факт, че такъв тип новини се разпространяват в медиите, означава че вече има умопомрачителен план, който е в действие.Замислете се какво трябва да стане, хората в България да започнат да ядат мухи, червеи и скакалци..
166
2
 
25
 
! Отговори
undefined преди 1 година
А Библията и Корана какво казват по този въпрос.Ако вехтите книги казват че насекомите не бива да се ядат,аз няма да ям насекоми и ТОЧКА ПО ВЪПРОСА!
165
6
 
22
 
! Отговори
Анонимен преди 1 година
Такава гнусотия посмъртно няма да докосна. - а когато ги смелят на брашно и ги сложат в колбасите, сиренето, готовите салати, сладкарските изделия и сладоледа??? Заводът на Киро в село Лозен край София произвежда масло от мyxи и си го влагат хората във всички храни без да го пишат и нищо, софиянци ядат салати и закуски с масло от мyxи и питат за още :)
164
2
 
30
 
! Отговори
Анонимен преди 1 година
Теория на конспирация било хахаха 1 година след това става нещо нормално 1
163
3
 
11
 
! Отговори
Анонимен преди 1 година
Ринго Стар ли ще ядем или Кирил Маричков?
162
0
 
14
 
! Отговори
Анонимен преди 1 година
"езусловен базов доход" - Грешка бате - ще е баят "условен".
161
1
 
37
 
! Отговори
ЧИТАТЕЛ преди 1 година
В Брюксел работят над 60000 чиновници, от тях над 10000 в парламента. Ако ги съкратят до ниво 10% всички тези щуротии ще изчезнат, ще се занимават само с истинските проблеми на ЕС, не с 60вт. лампички, 30см краставици, с думи на "омраза" , насекоми и др. безсмислици. Тълпите там се борят за огромните заплати, имитирайки дейност.
160
2
 
42
 
! Отговори
Васил преди 1 година
Остана ли някоя несбъдната 'теория на конспирациите'? Май само това, което следва от тук насетне - въглероден отпечатък, дигитална самоличност, премахване на парите в брой, безусловен базов доход и трансхуманизъм. Откровение 13 прочетете и се покайте, защото Християнството е истина и дано не приемете образ, различен от Божия, по който сте направени (трансхуманен образ). Бъдете благословени!
159
1
 
30
 
! Отговори
Анонимен преди 1 година
Такава гнусотия посмъртно няма да докосна. Да си я ядат чиновниците в Брюксел.
12345...9
Виж всички

Investor

S&P 500 и Nasdaq отбелязаха най-добрата си седмица от ноември 2023 г.
Кристиан Нойер: ЕЦБ може да не е в синхрон с Фед през някои тримесечия

BGONAIR

В "Опорни хора" на 27 април от 18:30 ч. говорят Михаил Миков, Николай Василев, Миглена Кунева
Май се очертава приказен за няколко зодии, не бива да прекаляват с разходите

BLOOMBERGTV

Европа бере първите горчиви плодове от догматичното вкопчване в електромобилите
Китай инвестира в чужбина с най-бързия темп за последните 8 години

GOL

Спортът по телевизията днес, 27 април
Кю Пи Ар разби Лийдс с 4:0 и върна Лестър във Висшата лига

AUTOMEDIA

7 аромата в колата, които подсказват за повреди
Renault показа специално 5 E-Tech за „Ролан Гарос“

TIALOTO

75 Hard Challenge – фитнес предизвикателството, което подлуди света
София Буш се призна за хомосексуална: Връзката с жена ме съживи

PULS

Коклюш и усложнения при възрастни
Уринарна инконтиненция, дискова херния
Министерство на здравеопазването започва мерки срещу коклюша

AZ-JENATA

Таро карта за 27 април
Дневен хороскоп за 27 април

TEEN

3 зодии, които се държат детински
Вижте кои са те
4 хита в маникюрите за Великден
Нюзлетър RSS Мобилна версия Apps Twitter Facebook LinkedIn GOOGLE+ Telegram
Инвестор.БГ АД © 2001-2024 Dnes.bg
Условия за ползване | Контакти | Реклама | Портфолио | Кариери | Поверителност | Карта на сайта | Лични данни
Investor.BG AD © 2001-2024 Dnes.bg All rights reserved. Contact Us | Advertising | Portfolio |