Нитратите всъщност са полезни

Последните проучвания сочат, че нитратите са по-полезни, отколкото се предполагаше.

Всеобщо известно е, че нитратите са опасно за човешкия организъм вещество, което може да предизвика рак.
Все по-често напоследък учените изнасят нова информация, според която нитратите всъщност са полезни.

В материал, публикуван в Nitric Oxide, германски учени твърдят, че нитратите могат да понижават кръвното налягане, осигуряват добро храносмилане и имат положително действие върху кръвта.

Освен това нитратите способстват за оросяването на мозъка.

По този начин съгласно последните проучвания се оказва, че богатите на нитрати зеленчуци могат да се превърнат в своеобразни природни лекарства срещу такива болести като старческото слабоумие.

Нитратите попадат в растенията не само чрез изкуствените торове. Растението черпи азот и от почвата и го натрупва преди всичко в листата си, превръщайки го в нитрати. Нитратите от своя страна се превръщат в протеини.

По този начин зимните зеленчуци като червено цвекло, спанак и зеле заради недостатъчната светлина по естествен начин съдържат повече нитрати.

Засега не е ясно дали азотните съединения от изкуствените торове действат като природния аналог.