Рецептата Dnes: Торта с лешници без брашно

Италианците имат невероятни рецепти за торти, които се приготвят лесно. Днес споделяме една рецепта за италианска торта с лешници и шоколадова глазура.

За лешниковия блат:

• 250 г печени лешници, фино смлени
• 4 големи яйца, разделени на белтъци и жълтъци
• 150 г захар
• 50 г масло, разтопено и охладено
• 1 ч.л. бакпулвер
• Щипка сол

За глазурата:

• 150 г шоколад с високо съдържание на какао
• 100 мл течна сладкарска сметана
• 2 с.л. лешников тахан или течен шоколад за автентичен вкус
• Шепа печени лешници, едро натрошени, за декорация

Приготвяне:

• Разбийте жълтъците със захарта, докато сместа побелее и стане на пухкав крем. 
• Добавете разтопеното масло и разбъркайте.
• Прибавете фино смлените лешници и бакпулвера към жълтъчната смес. 
• Разбъркайте добре.
• В отделна чиста купа разбийте белтъците с щипка сол на твърд сняг.
• Внимателно ги прибавете към лешниковата смес на части, като използвате шпатула и бъркате бавно от долу нагоре, за да не спадне обемът.
• Изсипете тестото в намаслена форма (22–24 см) и печете в предварително загрята фурна на 180°C за около 30–35 минути. 
• Извадете и оставете да изстине напълно.
• Загрейте сметаната до точката на кипване и я залейте върху начупения шоколад. 
• Добавете лешниковия тахан и бъркайте, докато получите лъскав крем.
• Покрийте изстиналата торта с шоколадовия ганаш и поръсете щедро с натрошените лешници.

Още рецепти може да намерите в кулинарната рубрика на Az-jenata.bg