Рецептата Dnes: Пролетна баница

Тази баница е истинско бижу на трапезата – тя не се реди на слоеве, а се навива на руло под формата на спирала, което я прави не само вкусна, но и много красива за сервиране.

Съставки:

• 400 г точени кори за баница
• 300 г прясно сирене
• 2 яйца + 1 жълтък за намазване
• 1 голяма шепа пресен спанак
• 1/2 връзка пресен киселец
• 4-5 стръка пресен зелен лук
• малко пресен копър
• 50 мл разтопено масло или зехтин
• 100 г кисело мляко

Приготвяне:

• Измийте добре всички зелени листа и ги нарежете на едро.
• Задушете ги за минута-две в тиган без мазнина, докато омекнат, и ги оставете леко да се охладят.
• В купа смесете натрошеното сирене, киселото мляко, двете яйца и нарязания копър.
• Добавете задушените и леко изцедени зелени зеленчуци и разбъркайте до получаване на ароматна смес.
• Вземете две кори наведнъж, поръсете ги леко с разтопено масло и нанесете от плънката по дължина.
• Навийте на стегнато руло.
• Повторете процедурата с всички останали кори и плънка.
• В намаслена кръгла тава започнете да редите рулата от центъра навън, като ги увивате като охлюв.
• Плътното нареждане ще направи спиралата много красива.
• Намажете обилно с разбития жълтък и печете в предварително загрята на 180 градуса фурна до златисто, около 35-40 минути.
• Преди сервиране поръсете с няколко капки прясно мляко и покрийте с кърпа за 10 минути, за да омекне допълнително.

Още рецепти може да намерите в кулинарната рубрика на Az-jenata.bg