Investor Dnes Bloombergtv.bg Bulgaria On Air Gol Tialoto Az-jenata Puls Teenproblem Automedia Imoti.net Rabota Az-deteto Blog Start Snimka Posoka Boec

Мътеница - българска напитка, която се връща на пазара ни под чуждо име

По-гъстата и маслена консистенция я отличават на вкус от айряна

23 авг 2013 14:01,

Мътеница - българска напитка, която се връща на пазара ни под чуждо име

Източник: Reuters

Приготвяна от кисело мляко, мътеницата е традиционна българска напитка, която бавно и постепенно загубва своята популярност след настъпването на масова урбанизация на населението и до днес остава в сянката на айряна.

Питието се получава при извличане на масло от полуферментирало мляко, като за целта може да използва краве, козе, овче и биволско мляко.

Основната разлика между айряна и мътеницата е, че последната напитка е с по-гъста консистенция и има по-голям процент масленост. Също така, мътеницата има променлив вкус: когато е прясна е леко сладникава, но престои ли повече от един ден, добива приятен, кисело-тръпчив вкус, дължащ се на продължаващия процес на ферментация.

Макар в България, поради увеличаването на дела на градското население, тази уникална напитка да загубва своята популярност, изместена от по-лесния за приготвяне и по-траен айрян, на запад тя набира популярност като здравословна напитка за спортисти. Там се нарича buttermilk – маслено мляко. С това име, тя отново се опитва да се появи на българския пазар.

В големите вериги магазини се предлагат два основни типа от този продукт: пълномаслен и нискомаслен. Освен по калоричното си и мазнинно съдържание, те се различават и в концентрацията на витамини.

Още полезна информация за хранене можете да прочетете в Puls.bg.

Това се случи Dnes, за важното през деня ни последвайте и в Google News Showcase

Автор:

Още по темата: Мътеница айрян

Още от

Още от Здраве

Проф. Ива Христова: Вълната от коклюш може да приключи до 3 месеца.

Проф. Чорбанов: Ваксината срещу коклюш не е за възрастни, крие риск

Ваксинираните в България са под препоръчителните 95%

Заразените деца с коклюш в първите дни нямат симптоми

Болници водят дела срещу НЗОК за 5 437 594 лв.

Бебетата ще се ваксинират по-рано срещу коклюш

14-дневна карантина за контактните от коклюш

Оправдаха пиян шофьор - бил болен, стомахът му произвеждал алкохол

Изслушват здравния министър в НС заради скока на коклюш

Защо е добре да спим настрани?

Идва ли нова пандемия и колко опасна ще е тя?

5 храни, които да не ядете, ако опитвате да забременеете

Спонсорирано съдържание

ОБЩИ УСЛОВИЯ ЗА ПОЛЗВАНЕ НА УСЛУГАТА ЗА КОМЕНТАРИ В DNES.BG

Dnes.bg e новинарски сайт, предоставящ услуга за публикуване на коментари под статия. Ползването на услугата не изисква регистрация за потребителите и е безплатна. За да публикувате коментар под статия в Dnes.bg, е необходимо само да въведете код за сигурност.

Публикувайки коментар в Dnes.bg, Вие се съгласявате, че няма да публикувате текстове с порнографски характер, подтикващи към насилие, етническа и/или религиозна нетърпимост, думи с обидно съдържание и всякакви материали, които са в разрез с българското законодателство (вкл. Закона за авторското право и сродните му права) и правото на Европейския съюз. Вие се съгласявате също така да не публикувате каквито и да е материали или връзки с други уеб сайтове, чрез които се нарушава правото на интелектуална собственост.

Авторските права върху коментарите в Dnes.bg принадлежат на техните автори, като Dnes.bg си запазва правото да използва публикуваните коментари в Dnes.bg за свои нужди, включително с рекламна или друга търговска цел.

Потребителите на Dnes.bg се съгласяват, че Dnes.bg не носи отговорност за съдържанието и достоверността на публикуваните в сайта коментари.

Dnes.bg си запазва правото да изтрива коментари, които са в противоречие с настоящите Общи условия, както и коментари, които са написани на латиница.

Трябва да знаете, че IP адресите, от които са направени всички коментари, се записват и могат да бъдат използвани в определени случаи за разкриване самоличността на лицата, които са публикували съответните коментари, в нарушение на настоящите Общи условия. Dnes.bg си запазва правото да уведоми и окаже пълно съдействие на компетентните държавни органи, включително прокуратурата, следствието и полицейските органи, за всеки коментар, който нарушава законодателството на Р България и правото на Европейския съюз.

Dnes.bg не носи каквато и да е отговорност в случай на загубена информация или на невъзможност за запазване на информация, въведена с коментарите на сайта.

Публикуването на коментар в Dnes.bg означава, че сте запознат с настоящите Общи условия, съгласен сте с тях и се задължавате да ги спазвате.

Име

Коментар

оставащи символа
Моля, въведете следния код, за да изпратите Вашия коментар или влезте с facebook профила си

Условия за ползване

ОБЩИ УСЛОВИЯ ЗА ПОЛЗВАНЕ НА УСЛУГАТА ЗА КОМЕНТАРИ В DNES.BG

Име

Коментар

оставащи символа
Моля, въведете следния код, за да изпратите Вашия коментар или влезте с facebook профила си

Условия за ползване

Напиши коментар Коментари

! Отговори

айран преди 10 години

На турски е АЙРАН, така че който казва АЙРЯН значи говори на някакъв диалект

! Отговори

Спонги преди 10 години

До даАйрян или айран, няма значение. Това е турска дума .

! Отговори

русе преди 10 години

мътеницата и айрянът са абсолютно различни напитки

! Отговори

русе преди 10 години

мътеницата, получена при производството на кисело-сметанено краве масло е изключително полезна,защото съдържа лецитин, по големи количества от групата на витамин В, които се получават при ферментацията на заквасената сметана. Изключително полезна за черния дроб и подходяща за възстановяването му след заболяване от жълтеница.

! Отговори

да преди 10 години

толкова сме ***, че дори истинската дума "айрян" изопачиха на айр(л)ан и други простотии (което отговаря и на съдържанието)тово говори за простащината на един народ, който дори не си знае езика

! Отговори

dp преди 10 години

то и киселото мляко го загубихчеиднат тук японци да супуват млечно-кисела куртура и в Апония произвеждат такова истинско кисело мляко, което го няма в Б-ия!...и вичката ни друга работа е такава...но иначе устите ни са мтого големи и все ревем...и всех много знаем...

! Отговори

Айран-Перси-Българи преди 10 години

Айран-Перси-БългариВъв всяка една задълбочено прочетена енциклопедия за Българският език пише, че от времето на ювиги хан Аспарух, от тогавашния български езикДнес ние познаваме не повече от 20 думи!!! Тоест всички останали думи, които ползваме са сектантски прилепнали към нашия език...Този език, за който Иван Вазов написа с възрожденски дух хиляди похвални слова, връх на което бе озаглавеното стихотворение Език свещен. Реалността днес е друга. Останали са около 20 старобългарски думи от тогава

! Отговори

Анонимен преди 10 години

1Че си прав е ясно но тези неща "***"-*** няма да искат и миг да те чуят.Измислена държава с некачествен матриал!Ето това е *** БеГе.

! Отговори

Айран-Перси-Българи преди 10 години

Айранът е от незапомнени времена разхладителна напитка на перси, бедуини, араби. Като се обосновем, че прабългарите, които са дошли с Аспарух, по произхождение са населявали северните земи в Персия, никак не е чудно да са донесли тази персийско-арабска напитка у нас, като АЙРАН. Но звучното име МЪТЕНИЦА е ОТ СЪВРЕМЕННИЯ НОВ БЪЛГАРСКИ ЕЗИК, който днес е пълен с чуждици: 50 % от думите на Великобритания, Франция, Русия, Испания, Италия. И поне с 30-40% турско-арабски думи след 500 г.Турска власт!