Investor Dnes Bloombergtv.bg Bulgaria On Air Gol Tialoto Az-jenata Puls Teenproblem Automedia Imoti.net Rabota Az-deteto Blog Start Snimka Posoka Boec

Полезни ли са покълнатите храни?

Отчита се по-високо съдържание на антиоксиданти

28 ное 2016 10:44,

Източник: Reuters

Покълналите храни се радват на все по-голяма популярност, която в основата си се дължи на полезните свойства, които им се приписват. Въпросът е, дали те наистина са хранителни в по-голяма степен...

Всяка покълнала храна е вид семе

Не става дума само за слънчогледови, тиквени или семена от чиа, но и за киноа, овес, нахут, ядки. Всички те могат да се намерят и в поклълнал вид. Какво точно означава това?

По същество, покълналите храни представляват семена в началото на своя растеж. За да се преустанови този процес, тези семена се изсушават или се добавят към други продукти под формата на пюре.

Покълналите храни имат много форми

Те могат да бъдат сухи, като полълналите бадеми или хлябът, който съдържа покълнали зърна или семена. Покълналите зърна също могат да бъдат направени на пюре и да бъдат добавени към тортили например.

Могат да се намерят и на прах, който да се добави към смутито или овесената каша. На пазара се предлагат и много преработени покълнали продукти, но при тях е важно да купуваме онези, които съдържат единствено натурални съставки.

По отношение на хранителните вещества...

Семената съдържат съединения, които ги предпазват от покълване, докато условията станат подходящи. Щом покълването се случи, тези съединения биват „елиминирани“ от повишените ензими.

Тези ензими правят хранителни вещества в семето по-достъпни, така че растението има енергията, необходима му за растеж. Теорията е, че, когато консумираме покълнали храни, хранителните вещества, съдържащи се в тях, са по-достъпни и за нас и са по-лесни за храносмилане.

Изследванията по отношение на покълналите храни

Проучванията в тази област не са много, но наличните данни са в подкрепа на твърдението, че съдържат повече хранителни вещества. Изследователи твърдят, че покълването повишава нивата на антиоксидантите в кафявия ориз и просото. Има данни също, че при покълналия кафяв ориз е по-високо и съдържанието на фибри.

Повече по темата можете да прочетете в Puls.bg

Това се случи Dnes, за важното през деня ни последвайте и в Google News Showcase

По публикацията работи:

Още по темата: покълнати семена

Още от

Още от Начало

В ОПЕК+ най-вероятно ще има съгласие за намален добив на петрол

10 неща, с които това лято да се почувствате отново дете

Потънали в джобове кеш: На какво се дължи чистката в отбраната на Русия?

Рецептата Dnes: Мус с кафе

Русия е превзела още едно селище в Източна Украйна

Бури, обилни валежи, очаквания дори и за торнадо в понеделник

Кои зодии ще имат повече пари през юни?

Фенербахче официално взе Мауриньо

Извънредното заседание на НС пропадна

Почина фотограф, заснел раняването на Роналд Рейгън

Извънредното заседание на НС върви към провал

Трус 4.3 по Рихтер удари на 84 км от Атина

Спонсорирано съдържание

ОБЩИ УСЛОВИЯ ЗА ПОЛЗВАНЕ НА УСЛУГАТА ЗА КОМЕНТАРИ В DNES.BG

Dnes.bg e новинарски сайт, предоставящ услуга за публикуване на коментари под статия. Ползването на услугата не изисква регистрация за потребителите и е безплатна. За да публикувате коментар под статия в Dnes.bg, е необходимо само да въведете код за сигурност.

Публикувайки коментар в Dnes.bg, Вие се съгласявате, че няма да публикувате текстове с порнографски характер, подтикващи към насилие, етническа и/или религиозна нетърпимост, думи с обидно съдържание и всякакви материали, които са в разрез с българското законодателство (вкл. Закона за авторското право и сродните му права) и правото на Европейския съюз. Вие се съгласявате също така да не публикувате каквито и да е материали или връзки с други уеб сайтове, чрез които се нарушава правото на интелектуална собственост.

Авторските права върху коментарите в Dnes.bg принадлежат на техните автори, като Dnes.bg си запазва правото да използва публикуваните коментари в Dnes.bg за свои нужди, включително с рекламна или друга търговска цел.

Потребителите на Dnes.bg се съгласяват, че Dnes.bg не носи отговорност за съдържанието и достоверността на публикуваните в сайта коментари.

Dnes.bg си запазва правото да изтрива коментари, които са в противоречие с настоящите Общи условия, както и коментари, които са написани на латиница.

Трябва да знаете, че IP адресите, от които са направени всички коментари, се записват и могат да бъдат използвани в определени случаи за разкриване самоличността на лицата, които са публикували съответните коментари, в нарушение на настоящите Общи условия. Dnes.bg си запазва правото да уведоми и окаже пълно съдействие на компетентните държавни органи, включително прокуратурата, следствието и полицейските органи, за всеки коментар, който нарушава законодателството на Р България и правото на Европейския съюз.

Dnes.bg не носи каквато и да е отговорност в случай на загубена информация или на невъзможност за запазване на информация, въведена с коментарите на сайта.

Публикуването на коментар в Dnes.bg означава, че сте запознат с настоящите Общи условия, съгласен сте с тях и се задължавате да ги спазвате.

Име

Коментар

оставащи символа
Моля, въведете следния код, за да изпратите Вашия коментар или влезте с facebook профила си

Условия за ползване

ОБЩИ УСЛОВИЯ ЗА ПОЛЗВАНЕ НА УСЛУГАТА ЗА КОМЕНТАРИ В DNES.BG

Име

Коментар

оставащи символа
Моля, въведете следния код, за да изпратите Вашия коментар или влезте с facebook профила си

Условия за ползване

Напиши коментар Коментари

! Отговори

Ханс преди 7 години

Покълналите картофи съдържат хлорофил, от което стават токсични. При покълналите семена цаката не е, че са кой знае колко по-различни, просто кисненето във вода премахва ензимните инхибитори, които защитават семенцето, и не позволяват усвояването на веществата. Ненакиснатите или непокълналите семена просто не дават нужните витамини и минерали, а и затрудняват храносмилането. На примера с бабите и дядовците няма какво да отговоря, защото това е аргумент на много простите хора.

! Отговори

ХОЙ преди 7 години

Абе нашите баби и дядовци по прости ли са били че не са яли кълнове? Кълновете са недоразвити растения как може да ядеш нещо което е в зародиш а не узряло?

! Отговори

ined преди 7 години

Покълналите картофи са отровни, защо покълналите семена да са полезни?

! Отговори

К.Б. преди 7 години

Покълналите.............................. , а не покълнатите мам.... ви прокълната

! Отговори

Йими преди 7 години

Продължава промиването на мозъците с веган сектанстки псевдо истини, които имат за цел да ни направят зомбита. Кажете на баба си че има хора които ядат покълнала храна за кокошки и тя ще ви каже че тези хора са луди!