Investor Dnes Bloombergtv.bg Bulgaria On Air Gol Tialoto Az-jenata Puls Teenproblem Automedia Imoti.net Rabota Az-deteto Blog Start Snimka Posoka Boec

Шеф Жечев – от кралски блюда и насекоми до храната за олимпийци

Историята на шеф Виктор Жечев, който опознава света с помощта на подправките и гозбите

15 окт 2020 21:00, Ния Христова

Да опознаваш света с помощта на подправките и гозбите, както и да говориш чрез храната. Само рецептите не вършат работа, трябва да вложиш и част от сърцето си в тях.

Шеф Виктор Жечев, който е и зам.-председател на "Шефс Клуб България", не познава граници, когато става въпрос за готвенето. Знае да приготвя едно от най-засуканите френски ястия, което е било любимо на крал Луи XVII.

"Това е див заек по кралски. Поради количеството захар, което е приемал, е останал без зъби и е искал величествено ястие, което почти да се яде без зъби. Затова те правят руло от див заек, което го пълнят с трюфели вътре, месо... и това се сервира с кръвта на заека," описва ястието шеф Жечев пред Bulgaria ON AIR.

Месото на дивия заек няма почти никакви мазнини, а готвенето с кръв се оказва трудна за изпълнение задача. След сухото месо на заека и френската кухня Виктор опитва и екзотичната азиатска. Работи 1 година в български ресторант в Южна Корея. Там се учи да приготвя еквивалента на българската шкембе чорба - супа от буболечки, която е лес срещу махмурлук. Сервира на южнокорейците и капама, чушки бюрек и кисело зеле, които по думите му местните приемат страхотно.

Готвил е още в Нидерландия, Япония, Мексико, Филипините, САЩ и къде ли още не. Шеф Виктор остава в Лондон в продължение на 5 години. Там работи за швейцарска компания, докато през това време приготвя храната за различни кралски особи, сред които принц Чарлз, чието любимо месо е еленското.

Благодарение на това, че знае руски език, го избират да е част от екипа готвачи, които ще приготвят храната за олимпийските състезатели в Сочи през 2014 г.

"Беше изключително, защото всяка страна приветства атлети, прави събития," казва шеф Жечев пред Петя Кертикова.

След близо десетилетие работа за чужди икономики Виктор се завръща в България. Сега иска да остане, да отвори свой ресторант и един ден да създаде семейство. Силно желае да предаде наученото навън и най-вече всички кандидат-готвачи да ценят храната и да не я изхвърлят.

"Не само опитът, но и начинът, по който се уважават продуктите и да се избират локални, защото все още произвеждаме страхотни локални продукти. Да съхраним онова, което имаме като даденост," казва още шеф Жечев.

Това се случи Dnes, за важното през деня ни последвайте и в Google News Showcase

По публикацията работи: Ния Христова

Още по темата: рецепти международна кухня шеф Виктор Жечев любов към храната

Още от

Още от Звезди

Зендая предизвика фурор с рокля с тенис топка

Тенденции в грима от 90-те, които сега се завръщат

Кейт Бекинсейл излезе от болницата, имала коремни проблеми?

И Suicidal Tendencies идват в Пловдив за Hills of Rock

Сините останаха без Славейко в Hell's Kitchen, дойде Симона

Емили Ратайковски - без горнище и с перуки

Виктория Бекъм не се плаши от 50-те години

Сури става на 18, а не е виждала баща си Том Круз от 12 г.

Ашанти чака бебе от колегата си Нели

Подготвя се сериал по романа “Сто години самота”

Оли Мърс стана татко за първи път

Салма Хайек пак прикова вниманието: По син бански на яхта

Спонсорирано съдържание

ОБЩИ УСЛОВИЯ ЗА ПОЛЗВАНЕ НА УСЛУГАТА ЗА КОМЕНТАРИ В DNES.BG

Dnes.bg e новинарски сайт, предоставящ услуга за публикуване на коментари под статия. Ползването на услугата не изисква регистрация за потребителите и е безплатна. За да публикувате коментар под статия в Dnes.bg, е необходимо само да въведете код за сигурност.

Публикувайки коментар в Dnes.bg, Вие се съгласявате, че няма да публикувате текстове с порнографски характер, подтикващи към насилие, етническа и/или религиозна нетърпимост, думи с обидно съдържание и всякакви материали, които са в разрез с българското законодателство (вкл. Закона за авторското право и сродните му права) и правото на Европейския съюз. Вие се съгласявате също така да не публикувате каквито и да е материали или връзки с други уеб сайтове, чрез които се нарушава правото на интелектуална собственост.

Авторските права върху коментарите в Dnes.bg принадлежат на техните автори, като Dnes.bg си запазва правото да използва публикуваните коментари в Dnes.bg за свои нужди, включително с рекламна или друга търговска цел.

Потребителите на Dnes.bg се съгласяват, че Dnes.bg не носи отговорност за съдържанието и достоверността на публикуваните в сайта коментари.

Dnes.bg си запазва правото да изтрива коментари, които са в противоречие с настоящите Общи условия, както и коментари, които са написани на латиница.

Трябва да знаете, че IP адресите, от които са направени всички коментари, се записват и могат да бъдат използвани в определени случаи за разкриване самоличността на лицата, които са публикували съответните коментари, в нарушение на настоящите Общи условия. Dnes.bg си запазва правото да уведоми и окаже пълно съдействие на компетентните държавни органи, включително прокуратурата, следствието и полицейските органи, за всеки коментар, който нарушава законодателството на Р България и правото на Европейския съюз.

Dnes.bg не носи каквато и да е отговорност в случай на загубена информация или на невъзможност за запазване на информация, въведена с коментарите на сайта.

Публикуването на коментар в Dnes.bg означава, че сте запознат с настоящите Общи условия, съгласен сте с тях и се задължавате да ги спазвате.

Име

Коментар

оставащи символа
Моля, въведете следния код, за да изпратите Вашия коментар или влезте с facebook профила си