Рецептата Dnes: Паста с пиле и чесън

Съставки:

• Италианска паста с чесън, пиле и гъби250 г паста (пене, фетучини или спагети)
• 2 супени лъжици зехтин
• 2 пилешки гърди, нарязани на хапки
• 200 г гъби, нарязани (печурки или кафяви гъби)
• 4 скилидки чесън, ситно нарязани
• ½ чаена лъжичка сол (на вкус)
• ½ чаена лъжичка черен пипер
• 1 чаена лъжичка сушени италиански подправки (или смес от риган и босилек)
• ½ чаена лъжичка лют червен пипер на люспи (по желание)
• ½ чаша (120 мл) течна сметана или прясно мляко
• ¼ чаша настърган пармезан
• 2 супени лъжици вода от пастата (при нужда)
• Пресен магданоз или босилек, нарязан (по желание)

Приготвяне:

• Сварете пастата в голяма тенджера с подсолена вода според указанията на опаковката до състояние „ал денте“. 
• Запазете около ½ чаша от водата, в която е вряла пастата, след което я отцедете.
• Загрейте 1 супена лъжица зехтин в голям тиган на средна температура. 
• Добавете пилето, овкусете със сол и черен пипер и гответе 5-7 минути, докато стане златисто и напълно сготвено.
• Извадете пилето от тигана и го оставете настрана.
• В същия тиган добавете останалия зехтин. 
• Сложете гъбите и гответе 4–5 минути, докато омекнат и се зачервят леко. 
• Добавете чесъна, италианските подправки и лютите люспи, и разбъркайте за около 30–60 секунди, без да прегарят.
• Намалете котлона и добавете сметаната или млякото заедно с пармезана. 
• Разбъркайте, докато се получи гладък сос. 
• Ако сосът е твърде гъст, добавете малко от запазената вода от пастата.
• Върнете пилето в тигана и добавете пастата. 
• Разбъркайте добре, докато всичко се покрие със соса. 
• Опитайте и коригирайте със сол и пипер при нужда.
• Сервирайте, поръсено с пресен магданоз или босилек и допълнително пармезан по желание.

Още рецепти може да намерите в кулинарната рубрика на Az-jenata.bg