Акуафаба - растителният заместител на яйцата

Как се прави и как да го използвате
27 авг 2021 15:01, Илияна Николова
12
Акуафаба - растителният заместител на яйцата
Снимка: istock

Акуафаба или аквафаба е чудесен заместител на яйцата. Тя е с изцяло растителен произход. Предпочитана е от много хора, които по някаква причина не консумират яйца – вегани, хора с непоносимост към животински протеини, хора, страдащи от различни състояния, налагащи ограничаване приема на яйца.

Какво представлява акуафаба?
 
Акуафаба е течността, в която са сварени бобови култури – нахут, боб, леща, фасул и всички от това семейство. Оттам идва и наименованието ѝ – акуа (aqua) – вода, и фаба (faba) – боб на латински.
 
Течността от варенето на бобовите е наситена с изобилие от вещества, които имат огромно разнообразие и могат да се използват успешно като заместител на белтъците. Има фантастични сгъстяващи свойства, благодарение на нишестетата, протеините и разтворените във водата вещества.
 
Акуафаба може да се направи от всякакъв вид бобови, като видът на избраното бобово растение предопределя и за какви рецепти ще бъде подходяща акуафабата ви. Ето защо акуафабата е съставка в много веган рецепти. Тя се влага и в немалко готови и опаковани продукти, които не съдържат яйца.
 
Нахутът е една от най-подходящите бобови култури за приготвяне на акуафаба, защото съдържа много нишесте, насищащо водата, в която се вари.
 
Според healthline.com, акуафаба съдържа много малко калории – между 3 и 5 калории за една супена лъжица.

Как можете да си приготвите акуафаба?
 
Акуафаба се приготвя много лесно и бързо. Ако използвате течността от готова консерва сварен нахут, ще са ви необходими само няколко минути. Ако варите нахута сами, ще ви отнеме малко повече време. Изсипете течността от консервата в чиста и суха купа, като прецедите нахута. Разбийте течността с миксер на бързи обороти, докато започне да наподобява белтъци на сняг с връх.
 
Ако варите сами нахута, процедурата е същата с тази разлика, че трябва да изчакате течността, която ще прецедите, да изстине напълно преди да я разбиете.
 

12
Още от Коронавирус
Доц. Гломб: Щом се храним три пъти на ден, може и трета доза да си поставим
Спонсорирано съдържание
Напиши коментар Коментари
9
0
 
1
 
! Отговори
Анонимен преди 4 седмици
Хубаво е поне два пъти на седмица да се консумират ястия без месо
8
0
 
1
 
! Отговори
Ям Само Животни преди 4 седмици
е на кой л у д му требва заместител на яйцето - ям по 100 сурови, дигам 160 от лег!
7
0
 
9
 
! Отговори
Анонимен преди 4 седмици
искам акуафаба по панагюрски
6
2
 
11
 
! Отговори
Алтерниращ веганист преди 4 седмици
Аре стига с тия веган тъnотии! Някой протест против жълтите звезди и медицинския фашизъм нямате ли?
5
1
 
8
 
! Отговори
Анонимен преди 4 седмици
От таз акафаба сигурно ти излизат реактивни газове изотзаде като на F16ка
4
2
 
11
 
! Отговори
Кривондел преди 4 седмици
Откакто консумирам първата аквафаба на боба и си сложих метанова уредба на колата се придвижвам без пари!!!
3
2
 
6
 
! Отговори
Асан преди 4 седмици
Стават ли яйца на очи :)))
2
3
 
12
 
! Отговори
ПЪРЖОЛА преди 4 седмици
Пържолата- месният заместител на марулата.
1
2
 
3
 
! Отговори
Асан преди 4 седмици
Колко муй килото