Рецептата Dnes: Хрупкави чушлета Падрон

Обичате ли люти чушки? Опитайте тази испанска рецепта за хрупкави чушлета Падрон (pimientos de Padrón). Чудесна компания за бира или бяло вино. 

Съставки:

• 250 г пресни чушки Падрон
• ½ ч.ч. испански зехтин екстра върджин
• смляна едра морска сол на вкус

Приготвяне:

• Измийте чушките под студена течаща вода и ги подсушете добре с чиста кърпа или кухненска хартия.
• В голям тиган на средно силен огън загрейте достатъчно зехтин, за да покрие дъното на тигана.
• След като се загрее, добавете чушките. 
• Важно е чушките да са сухи, преди да ги добавите към зехтина, за да избегнете пръски. Пържете ги за около 5-7 минути, като разбърквате от време на време с шпатула, за да се сготвят равномерно от всички страни.
• Трябва да са златистокафяви и леко набръчкани.
• Извадете чушките от тигана с решетъчна лъжица и ги поставете върху кухненска хартия, за да попие излишното олио. 
• Поръсете чушките с прясно смляна морска сол на вкус още докато са топли. 
• Сервирайте ги докато са топли, защото тогава са и най-вкусни. 

Още рецепти може да намерите в кулинарната рубрика на Az-jenata.bg