Елда – полезна при диабет

Елдата е храна, която не съдържа глутен. Популярността й нараства, поради редица „здравословни“ причини. Елдата е вкусна с високо съдържание на хранителни вещества и може да се консумира, вместо ориз. 

С какво още е полезна елдата?

Чудесен източник на висококачествени и протеини които се разграждат лесно. Тези качества правят растението подходящ заместител на месото. Брашното от елда е обект на проучевания, които се стремият да установят дали употребата му е полезна за понижаване на холестерола, мазнините и холестероловите камъни.

Нишестето от елда е алтернатива на мазнините в преработените храни. От листата на растението се извлича рутин, който се влага в медикаменти за лечение на високо кръвно налягане.

Анализите на различни проучвания сочат, че елдата може да бъде полезна по отношение на управляването на диабета. С гликемичен индекс от 54, тя понижава нивата на кръвната захар по-бавно, в сравнение с ориза или пълнозърнестите продукти.

Консумацията на елда укрепва и подобрява здравето на червата. Ефективна е също така и за облекчаване на дизентерия и диария.

Задържането на течности в някои части на организма може да доведе до появата на оток. В тези случаи растението е полезно, тъй като спомага за елиминирането на излишните течности.

Елдата съдържа 9 есенциални аминокиселини, включително и лизин. Тя е и с богато съдържание на желязо, въглехидрати, антиоксиданти. Отличен източник е и на витамини и минерали като цинк, мед и ниацин. 

Растението е богато и на фибри, които улесняват храносмилането и помагат при запек.

Още полезна информация може да прочетете в рубриката „Хранене“ на Puls.bg